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廣州市食品藥品監(jiān)督管理局2015年端午節(jié)前粽子食品抽樣檢驗

時間：2015-06-16 11:37 來源：廣州市食藥監(jiān)局原文:

核心提示：端午節(jié)臨近，廣州市食品藥品監(jiān)管局近期在全市組織開展了粽子食品專項抽檢，檢驗項目包括表面形態(tài)、色澤、微生物、硼砂、食品添加劑等。共計抽取樣品93批次。經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量不合格4批次，實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為4.3%（具體產(chǎn)品抽檢信息見附件）。監(jiān)管部門已對不合格粽子依法采取下架、封存等措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營單位依法進行查處。

　　【食品抽檢信息】端午節(jié)臨近，廣州市食品藥品監(jiān)管局近期在全市組織開展了粽子食品專項抽檢，檢驗項目包括表面形態(tài)、色澤、微生物、硼砂、食品添加劑等。共計抽取樣品93批次。經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量不合格4批次，實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為4.3%（具體產(chǎn)品抽檢信息見附件）。監(jiān)管部門已對不合格粽子依法采取下架、封存等措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營單位依法進行查處。

　　【風(fēng)險分析】

　　1.商業(yè)無菌是指罐頭食品經(jīng)過適度的殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。不符合這一標準的食品，在日后的存儲和運輸過程中可能會滋生對人體有害的致病菌或者其它微生物，不利于食品的長期保存。真空包裝類粽子必須符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求。

　　2.商家在粽子中違法加入硼砂，目的是為了使粽子外觀飽滿、顏色鮮亮、不粘粽葉、手感滑溜、口感筋道，或者延長保質(zhì)期。但是，硼砂屬于對人體有毒有害物質(zhì)，國家從1992年開始就明令禁止其在食品中使用。硼砂產(chǎn)生的健康損害取決于攝入量大小和持續(xù)時間，中毒癥狀表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、皮膚過敏、昏厥甚至休克。

　　【消費提示】

　　建議市民選購粽子應(yīng)注意以下幾點：

　　一是去正規(guī)的超市、商店或者副食品商店購買粽子，不要從流動商販手中購買。消費者應(yīng)保存好購物、消費發(fā)票等有關(guān)憑證，盡量保留、維持外包裝原樣，以便能辨識該食品批號或生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在發(fā)生食品安全問題時向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報。

　　二是對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標簽所示方式保存，在食用之前應(yīng)加熱至中心溫度達75攝氏度及以上，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

　　三是老人和兒童不宜多吃粽子。粽子是糯米食品，不易消化，尤其是豆沙類粽子含糖量較高，肉類粽子脂肪含量高，高血糖、高血脂患者、胃腸道疾病患者等要謹慎食用。

　　附件：1.廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

　　2.廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗實物質(zhì)量合格產(chǎn)品信息.zip

　　廣州市食品藥品監(jiān)督管理局

　　2015年6月16日

　　附件1

　　廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

　　表1.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

序號	產(chǎn)品名稱	商標	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	被采樣單位	被采樣單位地址	標稱生產(chǎn)單位	標稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標準值	實測值
糕點
1	枧水豆沙粽	——	330g/袋	2015-5-10	廣州市皇冠瑪莉奧食品有限公司	廣州市番禺區(qū)石壁街屏山二村工業(yè)	廣州市皇冠瑪莉奧食品有限公司	廣州市番禺區(qū)石壁街屏山二村工業(yè)區(qū)	商業(yè)無菌	真空包裝類粽子必須符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求	不符合商業(yè)無菌

表1.2 流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

序號	產(chǎn)品名稱	商標	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	被采樣單位	被采樣單位地址	標稱生產(chǎn)單位	標稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標準值	實測值
糕點
1	豆沙枧水粽	——	——	2015-5-18	廣州市荔灣區(qū)老友食雜店	廣州市荔灣區(qū)龍津東路716號101房內(nèi)	散裝自制	——	硼砂	不得添加	1.04×10³mg/kg

表1.3 餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

序號	產(chǎn)品名稱	商標	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	被采樣單位	被采樣單位地址	標稱生產(chǎn)單位	標稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標準值	實測值
蒸煮類糕點
1	迷你枧水粽	——	——	2015-5-17	廣州花都湖景海鮮城有限公司	廣州市花都區(qū)新華街濱江大道36號	龍門縣福龍食品有限公司	惠州市龍門縣龍江鎮(zhèn)埔心村新屋村小組	硼砂	不得添加	60.3mg/kg
2	枧水粽	——	——	2015-5-22	廣州從化街口旦盛美食店	廣州市從化區(qū)街口街中田北路三巷三幢之三	——	——	硼砂	不得添加	409mg/kg

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市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)	國務(wù)院食安辦等28部門
關(guān)于《食品標簽監(jiān)督管	市場監(jiān)管總局關(guān)于嚴禁

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