黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局將“明廚亮灶”工程納入到2015年重點(diǎn)工作全力推進(jìn)，按照因地制宜、先行先試、重點(diǎn)突破、逐步推進(jìn)的原則，在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)打造“明廚亮灶”工程，切實(shí)增強(qiáng)行業(yè)自律性，讓消費(fèi)者行使監(jiān)督權(quán)、知情權(quán)，更好地保障食品安全。截至目前，全省已經(jīng)實(shí)施“明廚亮灶”餐飲單位達(dá)3511家。

    一是采用遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控，探索學(xué)校食堂終端可視監(jiān)管之路，有效提升了監(jiān)管效能。

    二是采用視頻傳輸?shù)燃夹g(shù)，將“后廚”展示給消費(fèi)者和公眾，接受消費(fèi)者和公眾的監(jiān)督。

    三是采用透明玻璃隔斷，使“后廚”成為消費(fèi)者可直接看到的“透明廚房”。