食品伙伴網(wǎng)訊    據(jù)美國FDA網(wǎng)站消息，7月2日美國FDA發(fā)布了《2013食品法典》補充文件。

    《食品法典》及其補充文件是美國FDA、疾控中心與美國農業(yè)部食品安全檢驗局合作制定。《食品法典》及其補充文件向政府和行業(yè)提供了可行而科學的防控措施，以減少零售店、食品服務單位可能出現(xiàn)的食源性疫情風險。

    《2013食品法典》補充文件從以下幾個方面做了更新：

    擴大食品單位負責人的職責，要求其監(jiān)督冷熱保存食品的溫度；

    當監(jiān)管部門要求實施危害分析關鍵控制點計劃時，應擴大并聲明應包含的信息類型；

    強調食品單位經營期間應提供清潔和衛(wèi)生消毒劑；

    闡明傷寒癥和非傷寒沙門氏菌感染間的區(qū)別，涉及疾病報告、患病食品員工的使用限制和免于使用；

    建議管理機關保證檢驗人員已經得到必要的培訓和持續(xù)教育等。

    原文鏈接：<http://www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm453530.htm>