食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息，臺(tái)北市衛(wèi)生局13日表示，5月底抽查市售熟食，發(fā)現(xiàn)松青超市銷(xiāo)售的“大滿足川辣麻醬涼面”大腸桿菌超標(biāo)，店家已停售。

    臺(tái)北市衛(wèi)生局表示，5月底針對(duì)市售鹵味、面食、三明治、飯團(tuán)、便當(dāng)、漢堡、輕食餐點(diǎn)等即食熟食食品進(jìn)行抽驗(yàn)，共計(jì)抽驗(yàn)50件，其中1件松青超市銷(xiāo)售的“大滿足川辣麻醬涼面”大腸桿菌超標(biāo)。

    衛(wèi)生局說(shuō)，本次抽查地點(diǎn)分別為傳統(tǒng)市場(chǎng)、超商、超市、大賣(mài)場(chǎng)、美食街、咖啡簡(jiǎn)餐及餐飲店等，檢驗(yàn)項(xiàng)目包含大腸桿菌、防腐劑、48項(xiàng)動(dòng)物用藥、氯霉素類(lèi)及著色劑等。

    衛(wèi)生局初抽結(jié)果有4件不符規(guī)定，要求業(yè)者限期改善，復(fù)檢時(shí)其中3件已改善，另1件“大滿足川辣麻醬涼面”店家已停止銷(xiāo)售，因來(lái)源屬外縣市，已移請(qǐng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局依據(jù)違反食品安全衛(wèi)生管理法辦理。

    衛(wèi)生局說(shuō)明，熟食食品每克中，大腸桿菌群最確數(shù)應(yīng)在1000以下（MPN/g），每公克中大腸桿菌最確數(shù)不得檢出，這是監(jiān)測(cè)食品品質(zhì)及是否遭受污染，或是制程有無(wú)衛(wèi)生缺失的重要指標(biāo)之一。

    大腸桿菌超標(biāo)雖不至于直接致病，卻足以顯示該產(chǎn)品的衛(wèi)生狀態(tài)不佳，表示在制作過(guò)程當(dāng)中的衛(wèi)生狀況、食材、器具、包裝過(guò)程可能遭受污染，或因工作人員的個(gè)人衛(wèi)生狀況不佳所造成，若將食物置于常溫保存更易滋生大量微生物。