食品伙伴網(wǎng)訊    據(jù)外媒報(bào)道，世界衛(wèi)生組織日前公布的報(bào)告將臘肉、香腸、火腿等加工肉類列為高致癌食品。不過(guò)澳大利亞專家們對(duì)此表示，澳人無(wú)需停止食用紅肉，而是要限制攝入量。

    據(jù)報(bào)道，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）在分析了來(lái)自世界各的800份相關(guān)研究后，發(fā)現(xiàn)加工肉類，如香腸、火腿等可導(dǎo)致腸癌，紅肉也有“可能”致癌。

    澳大利亞癌癥協(xié)會(huì)（Cancer Council Australia）最近公布的研究估計(jì)，在2010年全澳有超過(guò)2600件被診斷為腸癌的病例與食用加工肉類和紅肉有關(guān)。

    協(xié)會(huì)查普曼（Kathy Chapman）表示，澳大利亞有大約六分之一被確診為腸癌的病例與紅肉和加工肉類有關(guān)。她建議人們多吃水果、蔬菜和粗糧，因?yàn)檫@些食品有助于緩解加工肉類和紅肉的攝取所帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，有助于預(yù)防癌癥。

    澳大利亞國(guó)家健康與醫(yī)學(xué)研究協(xié)會(huì)（The National Health and Medical Research Council）建議人們食用煮熟的紅肉不要超過(guò)65克至100克，每周不要超過(guò)三至四次。

    查普曼表示，瘦紅肉是鐵、鋅、維生素B12和蛋白質(zhì)的來(lái)源，但大量過(guò)加工過(guò)的肉類營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)比較差。

    主持國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)評(píng)審小組工作的新南威爾士州大學(xué)斯圖爾特（Bernard Stewart）教授表示，證據(jù)并未支持完全禁止攝取紅肉。

    澳大利亞農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)喬伊斯（Barnaby Joyce）稱，澳大利亞人不必過(guò)分擔(dān)心世界衛(wèi)生組織的研究。

    他表示，如果你攝取的所有東西按著世衛(wèi)組織的說(shuō)法會(huì)致癌，并將其排除在日常需求之外，那么你就是要回溯到山洞中生活了。

    原文鏈接：

    <http://www.abc.net.au/news/2015-10-27/processed-meats-cause-cancer-says-un-agency/6886882>

    <http://www.theguardian.com/world/2015/oct/27/australians-should-moderate-but-not-banish-red-meat-intake-say-experts>