近日，新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局制定《食品銷售關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)清單》和《餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)清單》（以下簡(jiǎn)稱《清單》），對(duì)食品銷售和餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析，并針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)提出具體的控制措施。

 

    其中，食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未遠(yuǎn)離污染源；患有傳染疾病從業(yè)人員接觸直接入口食品；采購(gòu)和使用含有“瘦肉精”的肉品原料，使用未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的畜禽肉；違法使用回收過(guò)期或變質(zhì)食品進(jìn)行再加工；銷售、使用不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；沒(méi)有按照食品存放、運(yùn)輸要求的溫度濕度存放、運(yùn)輸食品，造成食物變質(zhì)；食品加工過(guò)程存在交叉污染，熱食類未燒熟煮透，生食類未在專間加工；使用有毒食品包裝或容器；超范圍超限量使用食品添加劑等關(guān)鍵環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題均列入《清單》，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)防控。全區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)將按照《清單》內(nèi)容，加大日常監(jiān)管力度，進(jìn)行重點(diǎn)排查和防控。同時(shí)，督促食品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自律、自查、自糾，嚴(yán)格落實(shí)《清單》提出的防控措施，切實(shí)保障食品安全。