食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）今日（十一月二十五日）表示，中心早前跟進(jìn)調(diào)查一宗李斯特菌病個案，并派員到兩個食品供應(yīng)商的處所抽取食物及環(huán)境樣本作化驗。結(jié)果顯示，在其中一個供應(yīng)商處所抽取的環(huán)境樣本檢出李斯特菌。

 

    中心發(fā)言人說：「中心早前接獲衛(wèi)生署衛(wèi)生防護(hù)中心通報一宗李斯特菌病個案后，除即時派員到懷疑涉事的灣仔壽司店調(diào)查，亦根據(jù)其提供的資料，到供應(yīng)食物予該店的兩個食品供應(yīng)商跟進(jìn)調(diào)查，并抽取共九個食物樣本及十一個環(huán)境樣本作化驗。結(jié)果顯示，食物樣本全部合格，但其中一個環(huán)境樣本（取自砧板）則驗出李斯特菌。」

 

    發(fā)言人表示，該不合格環(huán)境樣本取自油塘草園街８號嘉賢居ＬＧ走廊及Ｇ１－Ｇ３鋪「嶺進(jìn)日本食品有限公司」。該供應(yīng)商早前已按中心建議，自愿停售及回收所有加工三文魚產(chǎn)品。根據(jù)該供應(yīng)商提交的資料，回收工作已完成，所有回收的產(chǎn)品已與存貨一并銷毀。中心亦已要求該供應(yīng)商進(jìn)行徹底清潔和消毒。

 

    發(fā)言人補(bǔ)充，中心進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)三個含李斯特菌的食物及環(huán)境樣本（今日公布的樣本連同早前在涉事食物業(yè)處所撿取的兩個不合格樣本），其菌株與李斯特菌病個案病人所感染的屬不同血清型。

 

    此外，由于中心聯(lián)同食環(huán)署環(huán)境衛(wèi)生部的調(diào)查發(fā)現(xiàn)該供應(yīng)商涉嫌無牌經(jīng)營食物制造廠，已向有關(guān)負(fù)責(zé)人提出檢控。食環(huán)署人員其后覆查時確認(rèn)該店已暫停營業(yè)。

 

    李斯特菌病主要是因食用受李斯特菌污染的食物引致，該種細(xì)菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。大部分身體健康的人在感染這種細(xì)菌后不會出現(xiàn)病征或只出現(xiàn)輕微病征如發(fā)燒、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等。但對初生嬰兒、長者和免疫力較低的人，則可能出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥如敗血癥及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般癥狀輕微，但可導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)、夭折、早產(chǎn)，或引致新生嬰兒患上嚴(yán)重的感染。

 

    發(fā)言人說：「為減低感染李斯特菌病的風(fēng)險，中心建議孕婦、嬰兒、長者、長期病患者和免疫力較低等高危人士應(yīng)避免進(jìn)食高風(fēng)險食品，如軟芝士及煙熏海鮮。」

 

    中心會繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動，以保障食物安全和市民健康。

 

    完

 

    ２０１５年１１月２５日（星期三）