為警示消費者，切實(shí)保證廣大消費者的飲食安全，我局現對2015年省級餐飲環(huán)節監督抽檢不合格產(chǎn)品和合格產(chǎn)品信息進(jìn)行公示。

 

　　青海省食品藥品監督管理局本次監督抽檢在全省中小型餐飲服務(wù)單位中，重點(diǎn)對煎炸過(guò)程用油和擺臺餐飲具進(jìn)行了監督抽檢。本次監督抽檢的全部樣品為 270 批次，其中合格 233批次，不合格 37 批次，全部樣品的合格率為 86.3%。37批次不合格中煎炸過(guò)程用油1 批次（不合格項目是極性組分超標），擺臺餐飲具36 批次（不合格項目主要是大腸菌群超標）。合格產(chǎn)品和不合格產(chǎn)品信息可詳見(jiàn)附件。

 

　　針對不合格品種，當地食品藥品監督管理部門(mén)已采取以下措施：一是對不合格項目告知被檢餐飲服務(wù)單位，對煎炸過(guò)程用油中極性組分、擺臺餐飲具中烷基苯磺酸鈉檢驗結果如有異議可申請復檢，復檢不合格的依據相關(guān)法律法規進(jìn)行處罰；二是對不合格品種涉及的餐飲服務(wù)單位，按照《食品安全法》依法處置；三是對餐飲單位從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識培訓。

 

　　本次監督抽檢發(fā)現的主要問(wèn)題是擺臺餐飲具中大腸菌群項目合格率偏低。2016年的監督抽檢工作中要求做到：一是加大對擺臺餐飲具中大腸菌群的追蹤監督監測力度，切實(shí)消除安全隱患；二是今后的抽樣單按照《國家食品安全抽樣檢驗抽樣單》填寫(xiě)，如擺臺餐飲具需注明自消毒或集中消毒；三是加大對抽樣人員的培訓力度，嚴格執行《食品安全抽樣檢驗管理辦法》；四是在今后的監督抽檢工作中，增加抽檢品種、檢驗項目、檢驗批次，擴大覆蓋面；五是根據抽檢結果分析，應進(jìn)一步加大餐飲服務(wù)食品安全監管力度，督促餐飲服務(wù)單位嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》進(jìn)行食品加工操作，深入推進(jìn)餐飲服務(wù)食品量化分級管理工作，打造“陽(yáng)光廚房”。

 

　　同時(shí)，提示廣大消費者，在有“笑臉”和“陽(yáng)光廚房”標識的餐飲服務(wù)單位消費，且使用擺臺餐具前用開(kāi)水沖洗。

 

　　附件： 1.    2015年省本級監督抽檢煎炸過(guò)程用油不合格產(chǎn)品信息

 

　　2.    2015年省本級監督抽檢煎炸過(guò)程用油合格產(chǎn)品信息

 

　　3.    2015年省本級監督抽檢擺臺餐飲具不合格產(chǎn)品信息

 

　　4.    2015年省本級監督抽檢擺臺餐飲具合格產(chǎn)品信息

 

　　青海省食品藥品監督管理局

 

　　2015年12月25日