2015年7月以來，食品藥品監(jiān)管總局在全國范圍內(nèi)組織開展了含鋁食品添加劑使用標準（GB 2760-2014）執(zhí)行情況的專項檢查。通過開展專項檢查，含鋁食品添加劑生產(chǎn)、銷售和使用企業(yè)的食品安全主體責(zé)任得到了進一步落實，含鋁食品添加劑的生產(chǎn)、銷售和使用行為得到了進一步規(guī)范。專項檢查也發(fā)現(xiàn)個別食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在違法違規(guī)生產(chǎn)、銷售和使用含鋁食品添加劑行為，危害了人民群眾身體健康。

 

    食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前，部分含鋁食品添加劑被批準作為膨松劑，可在食品加工過程中使用，其目的是使制成的食品膨松、柔軟或酥脆。鑒于過量攝入鋁可對人體健康造成一定的影響，在對含鋁食品添加劑重新進行風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上，2014年5月，國家衛(wèi)生計生委、食品藥品監(jiān)管總局等五部門發(fā)布聯(lián)合公告，撤銷了酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，并調(diào)整了硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍。2014年12月，國家衛(wèi)生計生委頒布了《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），將公告要求轉(zhuǎn)化為標準規(guī)定。

 

    按照食品藥品監(jiān)管總局的工作部署和要求，各地突出問題導(dǎo)向，以規(guī)范為目標，以安全為目的，將曾經(jīng)使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，膨化食品、小麥粉及其制品、焙烤食品生產(chǎn)企業(yè)，食品添加劑銷售企業(yè)，加工經(jīng)營饅頭、花卷、包子、油條、焙烤食品等的餐飲服務(wù)企業(yè)等作為重點單位進行強化監(jiān)督，加大監(jiān)督頻次，增加抽檢數(shù)量。對專項監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，各地依法嚴懲重處，涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)。同時，各地結(jié)合宣貫新修訂的《食品安全法》活動，通過多種渠道，采用多種形式，向食品生產(chǎn)經(jīng)營者廣泛宣傳五部門聯(lián)合公告和《食品添加劑使用標準》等食品安全法律法規(guī)和知識，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者切實履行食品安全主體責(zé)任，依法依標準生產(chǎn)、銷售、使用食品添加劑，強化企業(yè)內(nèi)部食品安全自查自糾。

 

    據(jù)不完全統(tǒng)計，各地出動執(zhí)法人員35.26萬人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)48.77萬戶次，責(zé)令整改2.59萬戶，查扣不符合食品安全標準的食品及食品添加劑2245.25公斤，罰沒款74.62萬元，立案查處855件，移送司法機關(guān)109件。

 

    下一步，食品藥品監(jiān)管部門將繼續(xù)把含鋁食品添加劑作為食品安全監(jiān)管工作的重點品種之一，加大食品安全政策、法律法規(guī)、標準等的宣傳教育力度，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，嚴懲重處用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)以及超范圍、超限量使用食品添加劑等行為。

    相關(guān)報道：食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于開展含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項檢查的通知（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2015〕87號）