食品伙伴網(wǎng)訊    據(jù)外媒報(bào)道，盡管科學(xué)家不斷地宣傳飲食健康的益處，美國(guó)肥胖人口卻變得越來(lái)越多，超過(guò)美國(guó)人口的1/3。

    近日哈佛大學(xué)與波士頓塔弗茲大學(xué)（Tufts University）科學(xué)家研究了食品價(jià)格與健康的關(guān)系，可為官員提供參考并制定措施。

    美國(guó)心臟學(xué)會(huì)（American Heart Association）在亞利桑那州鳳凰城召開(kāi)流行病學(xué)與生活型態(tài)會(huì)議，根據(jù)發(fā)表的研究報(bào)告，降低水果與蔬菜價(jià)格，同時(shí)上調(diào)汽水等含糖飲料價(jià)格，可以拯救數(shù)百萬(wàn)人的生命。

    研究報(bào)告主要負(fù)責(zé)人、哈佛教授嘉基安諾（Thomas  Gaziano）表示，改變飲食可能很難，但如果通過(guò)個(gè)人選擇或調(diào)整售價(jià)達(dá)成目標(biāo)，可對(duì)大家的心血管健康發(fā)揮較大作用。

    研究人員開(kāi)發(fā)了電腦模型，通過(guò)模型預(yù)測(cè)蔬果價(jià)格降低10%，5年內(nèi)可讓心血管疾病死亡人數(shù)下降1.2%，并在20年內(nèi)降低近2%，20年內(nèi)可讓心臟病發(fā)病例減少2.6%、讓中風(fēng)病例降低4%。

    研究還發(fā)現(xiàn)，將含糖飲料價(jià)格上調(diào)10%，心血管疾病死亡人數(shù)5年內(nèi)將下滑近0.1%、20年內(nèi)將下降0.12%。

    報(bào)告說(shuō)，這些方法可讓心臟病發(fā)病例在5年與20年內(nèi)降低0.25%，并在20年間讓中風(fēng)病例減少0.17%；研究報(bào)告也說(shuō)，糖尿病病例5年內(nèi)將降低0.2%、20年內(nèi)下滑0.7%。

    研究人員利用電腦模型預(yù)測(cè)，微調(diào)食品價(jià)格能夠防止51萬(wàn)5000起心血管疾病死亡病例，并預(yù)防近67萬(wàn)5000起心臟病發(fā)與中風(fēng)等事件。

    塔弗茲大學(xué)研究人員札法里恩（Dariush Mozaffarian）說(shuō)，研究發(fā)現(xiàn)有必要結(jié)合適度增稅與提供補(bǔ)助的措施，以更好的反映食品價(jià)格對(duì)健康與社會(huì)的影響。

    研究稱(chēng)，通過(guò)食品援助項(xiàng)目，鼓勵(lì)人們每天多食用一份蔬果，可取得較大的健康效果。

    原文鏈接：<http://www.globalpost.com/article/6740537/2016/03/01/cheaper-healthy-food-could-save-millions-lives>