食品伙伴網(wǎng)訊 3月9日，韓國(guó)KFDA發(fā)表消息稱，2015年韓國(guó)共開發(fā)了辨別45種食品原料真?zhèn)蔚?a href='http://m.weidaijie.com/tag_847.html' class='zdbq' title='基因相關(guān)食品資訊' target='_blank'>基因分析法。
此類基因分析法是為了辨別以白對(duì)蝦代替對(duì)蝦、三白草代替魚腥草使用與標(biāo)示事項(xiàng)不同且難以用肉眼區(qū)分的食品原料的情況。
基因分析法的原理是從動(dòng)植物食品原料中找出僅在特定物種中存在的基因的特定部位，使用聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR），通過使其擴(kuò)增的方法，不僅可適用于切割、粉碎等簡(jiǎn)單加工品，而且還可用于海鮮肉丸等大量加工食品。
韓國(guó)KFDA已將此類基因分析法收集在“食品中所用原料真?zhèn)伪鎰e指南”書籍中，計(jì)劃分發(fā)給地方自治團(tuán)體、相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、企業(yè)， 2011年至2014年開發(fā)的分析法將收錄在CD中一并提供。而自2011年起一共開發(fā)了209種基因分析法。
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