本報訊 據(jù)澳洲新聞網(wǎng)報道,南澳衛(wèi)生廳警告市民勿食用豆芽,因?yàn)榻?a href='http://m.weidaijie.com/tag_1572.html' class='zdbq' title='沙門氏菌相關(guān)食品資訊' target='_blank'>沙門氏菌感染案例驟增。
據(jù)南澳消息顯示,在過去11天內(nèi)已有108人感染沙門氏菌,而正常情況下,每年僅有15至20例。
從去年12月初至今,南澳共有233例沙門氏菌感染病患,其中43人需住院治療。
“調(diào)查顯示病發(fā)原因可能是人們生吃豆芽菜,”南澳衛(wèi)生廳廳長菲利普斯(Paddy Phillips)表示,“因此我們建議市民將豆芽煮熟再食用,避免生食豆芽。我們也要警告所有餐廳及飯店不得提供未熟豆芽,而且還將與所有豆芽種植農(nóng)戶、經(jīng)銷商等接觸進(jìn)行調(diào)查。”
他還介紹:“沙門氏菌感染的癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹瀉、反胃、頭痛、胃痙攣、惡心以及嘔吐。”
豆芽與鳳尾豆苗不同,經(jīng)常用于煎炸食物、制作沙拉或者面食,在亞洲地區(qū)十分流行,譬如越南米線。
南澳食品安全信息委員會(Food Safety Information Council,下稱FSIC)表示,國內(nèi)外很多食物感染疾病與食用植物豆芽有關(guān)。
2005年南澳發(fā)生的125宗沙門氏菌感染病例中有一種就是因?yàn)槭秤昧塑俎Q浚╝lfalfa sprouts),2006年維州發(fā)生的15宗中也有一宗類似病例。
FSIC 建議食用豆芽菜的市民需留意食物包裝上的生產(chǎn)日期,并按要求將豆芽菜置放于5攝氏度溫度下的環(huán)境進(jìn)行保存。消費(fèi)者還應(yīng)避免與其他肉食類或生禽類食品交差感染。
實(shí)驗(yàn)研究顯示清洗豆芽菜并不能清除沙門氏菌,因?yàn)檫@種細(xì)菌在豆芽表層有生物膜可以進(jìn)行保護(hù)。
兒童、老人、孕婦或者抵抗力弱人群應(yīng)避免食用任何植物豆芽食品。