世界農(nóng)化網(wǎng)中文網(wǎng)報(bào)道： 7月11日SGS宣布其在加拿大安大略省圭爾夫的谷物分析測試實(shí)驗(yàn)室正式投入運(yùn)營。

 

　　這是生產(chǎn)者組織和私人公司首次在加拿大聯(lián)手成立一個(gè)實(shí)驗(yàn)室，提供完整的谷物作物分析測試。

 

　　該實(shí)驗(yàn)室裝備了面包機(jī)，可以在實(shí)驗(yàn)室控制的條件下制作面包，以此來鑒別最優(yōu)質(zhì)的小麥。加拿大的谷物主要用于生產(chǎn)面包，而這個(gè)實(shí)驗(yàn)室可以控制谷物質(zhì)量，進(jìn)而幫助加拿大的谷物種植者在國內(nèi)和國際市場處于領(lǐng)先地位。

 

　　該實(shí)驗(yàn)室的功能將會(huì)全面的支持加拿大谷物種植者、加工商和磨坊主的發(fā)展，為他們提供谷物質(zhì)量數(shù)據(jù)，幫助他們的市場營銷。

 

　　實(shí)驗(yàn)室將對(duì)小麥和面粉的水分、蛋白含量以及灰分進(jìn)行檢測，決定產(chǎn)品的等級(jí)。同時(shí)實(shí)驗(yàn)室也會(huì)做一些生面團(tuán)流變學(xué)的測試：

 

　　淀粉測試記錄儀——測試面粉的吸水性和生面團(tuán)的流變性質(zhì)；

 

　　面筋拉力測定儀——在類似于發(fā)酵和烘烤的條件下測試生面團(tuán)的抗拉伸阻力；

 

　　拉伸儀——測定面團(tuán)的延伸特性及彈性，以評(píng)價(jià)其烘焙性能；

 

　　淀粉粘焙力測量器——測量面粉樣品的α淀粉酶活性和粘度（淀粉凝膠）。

 

　　該實(shí)驗(yàn)室配有一臺(tái)SDmatic法國肖邦損傷淀粉測定儀，可以測定面粉樣品在研磨過程中淀粉損傷的數(shù)量。并配有一臺(tái)Perten降落數(shù)值測定儀，測定谷物和面粉樣品中α淀粉酶的活性。該實(shí)驗(yàn)室同時(shí)能夠開展面粉溶劑保持能力測試，以確定面粉樣品的吸水性。

 

　　所有這些測試，只要提交面粉樣品（或者那些研磨后的小麥）就可以在該實(shí)驗(yàn)室完成。