臺行政院農(nóng)委會副主委陳吉仲表示，氣候暖化，臺灣天氣濕熱，持續(xù)銷售溫體豬肉，對食安來說，非長久之計；但跟推動傳統(tǒng)市場禁宰活禽一樣，農(nóng)委會面對民眾習(xí)慣吃溫體肉的習(xí)慣時，總需要契機(jī)點(diǎn)給力，以推動轉(zhuǎn)型。

 

    相對于傳統(tǒng)市場禁宰活禽，是基于嚴(yán)重急性呼吸道癥候群（SARS）疫情的推動。農(nóng)委會這次推動豬肉從屠宰到銷售端，要全程冷藏確保食安，借用的轉(zhuǎn)折點(diǎn)是臺灣社會近幾年來，多次經(jīng)歷重大食品安全事件所建立起的食安意識。

 

    陳吉仲說，昨天各部門開會研究最快明年起推動豬肉全程冷藏銷售，預(yù)計要修3個行政規(guī)范及1個法來執(zhí)行，預(yù)算粗估需要新臺幣10幾億元，必須做改變的產(chǎn)業(yè)鏈包含屠宰場、運(yùn)輸車及豬肉攤。

 

    臺農(nóng)委會所掌握信息顯示，目前全國有1萬攤有在營運(yùn)的傳統(tǒng)市場豬肉攤。

 

    臺農(nóng)委會畜牧處家畜生產(chǎn)科科長陳中興說，明年將率先在6都推動使用冷藏柜，就跟禽肉攤已使用冷藏柜一樣；但是每攤?cè)绾窝a(bǔ)助，硬體設(shè)備單價費(fèi)用等，都還要再做調(diào)查與推算，目前還沒有數(shù)據(jù)。

 

    陳中興說，包含農(nóng)委會主管的屠宰場設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，以利規(guī)定屠宰場設(shè)置預(yù)冷設(shè)備。還有同為農(nóng)委會主管的屠宰作業(yè)準(zhǔn)則，以及衛(wèi)福部主管的食品良好衛(wèi)生規(guī)范準(zhǔn)則，都要做修改，以利規(guī)定運(yùn)輸車全采冷藏。

 

    陳中興并說明，衛(wèi)生福利部主管的食品良好衛(wèi)生規(guī)范準(zhǔn)則修改后，同時可規(guī)范肉攤采用冷藏柜；但最好同時完成經(jīng)濟(jì)部中部辦公室主管的零售市場管理條例修訂辦法，可強(qiáng)化傳統(tǒng)市場肉攤依法使用冷藏柜。這部份為獎勵攤商加用冷藏設(shè)備的補(bǔ)貼，估約10幾億元新臺幣。