10月13日,安徽省食藥監局發(fā)布食品安全抽檢信息,安徽省食藥監局抽檢7類(lèi)食品1020批次樣品,不合格16批次,其中抽檢糕點(diǎn)101批次,合格94批次,不合格7批次,家祥傳琪、黃池二子等上黑榜。
據了解本次抽檢糕點(diǎn)101批次,合格94批次,不合格7批次,防腐劑超標為主要原因,另外1批次芝麻酥糖檢出莧菜紅,1批次步步糕霉菌超標。如下:
桐城市龍眠街道家門(mén)口商店經(jīng)銷(xiāo)的南陵縣家祥食品有限公司生產(chǎn)的家祥傳琪牌馬蹄酥(生產(chǎn)日期/批號:2016/5/16)脫氫乙酸及其鈉鹽超標、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標;
合肥悅家商業(yè)有限公司蕪湖綠地店經(jīng)銷(xiāo)的安徽泰香食品有限公司生產(chǎn)的蛋香絲牛奶面包(生產(chǎn)日期/批號:2016/4/13)防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標;
蕪湖市萍水相逢煙酒店經(jīng)銷(xiāo)的安徽泰香食品有限公司生產(chǎn)的黃池二子牌慕思吐司(夾心面包 火腿 牛奶)(生產(chǎn)日期/批號:2016/6/4)、慕斯吐司(夾心面包 蔓越莓 牛奶)(生產(chǎn)日期/批號:2016/6/4)防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和均超標;
蕪湖市萍水相逢煙酒店經(jīng)銷(xiāo)的蕪湖市云真清真食品廠(chǎng)生產(chǎn)的芝麻酥糖(生產(chǎn)日期/批號:2016/5/4)檢出莧菜紅;
安徽省金華泰實(shí)業(yè)有限責任公司經(jīng)銷(xiāo)的寧國市劍劍吉美食品廠(chǎng)生產(chǎn)的步步糕(生產(chǎn)日期/批號:2016/6/3)霉菌計數超標;
郎溪縣潤福尚商貿有限公司經(jīng)銷(xiāo)的和縣永陽(yáng)油脂有限公司生產(chǎn)的歐派蛋糕(生產(chǎn)日期/批號:2016/7/22)山梨酸及其鉀鹽、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和均超標;
小知識
防腐劑是指一類(lèi)加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑。按照標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,同一功能的防腐劑在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1.防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標,反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時(shí)對其使用量的控制。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑,按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。超出使用范圍或使用限量的食品添加劑,有可能對人體健康產(chǎn)生危害。超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì),超量使用了該添加劑,或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過(guò)程中未計量或計量不準確。
莧菜紅是一種合成著(zhù)色劑,合成著(zhù)色劑色澤鮮艷,著(zhù)色力強,色調多樣,是我國允許在部分食品中添加的人工合成色素;但具有一定毒性,過(guò)量使用會(huì )對人體造成不同程度的危害。
霉菌是絲狀真菌的俗稱(chēng),意即“發(fā)霉的真菌”.霉菌和酵母在自然界很常見(jiàn),霉菌可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價(jià)值,是一種微生物。霉菌超標的原因可能是加工用原料受霉菌污染,或者生產(chǎn)過(guò)程中衛生條件控制不嚴,樣品儲運條件控制不當導致。