10月20日,河南省食藥監(jiān)局消息發(fā)布2016年第42期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告,河南省食藥監(jiān)局通報(bào)5批次現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品不合格,存在蛋白質(zhì)、脂肪等不達(dá)標(biāo)問題。
據(jù)了解,本次抽檢的餐飲食品主要包括煎炸過程用油、肉凍、皮凍、水晶肘子(自制)、冷加工糕點(diǎn)面包(自制)、熱加工糕點(diǎn)面包(自制)、現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品。共抽檢208批次產(chǎn)品,其中5批次產(chǎn)品不合格,占2.4%.
5批次現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品不合格,其中2批次脂肪不達(dá)標(biāo),1批次蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo),2批次大腸菌群超標(biāo)
許昌市東城區(qū)宏毅冷飲店經(jīng)營(yíng)的藍(lán)莓酸奶蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo);
平頂山市新華區(qū)源豐乳香源奶吧經(jīng)營(yíng)的酸奶大腸菌群超標(biāo);
許昌市東城區(qū)康乃馨鮮奶店經(jīng)營(yíng)的熱鮮奶脂肪不達(dá)標(biāo);
濮陽(yáng)市重華街百芬康之源鮮奶吧經(jīng)營(yíng)的鮮奶脂肪不達(dá)標(biāo);
平頂山市新華區(qū)哈斯頓蛋糕坊經(jīng)營(yíng)的酸奶大腸菌群超標(biāo);
根據(jù)《GB 19302-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》規(guī)定,風(fēng)味發(fā)酵乳的蛋白質(zhì)含量不低于2.3%.根據(jù)《GB 19645-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》 規(guī)定,鮮奶中脂肪含量應(yīng)該不低于3.1%.而在乳制品中,蛋白質(zhì)、脂肪含量越高說明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
大腸菌群超標(biāo),說明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求,可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品,易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀,引起痢疾等腸道疾病,危害人體健康安全。
河南省食品藥品監(jiān)管局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,已要求許昌市、平頂山市、焦作市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)規(guī)定對(duì)經(jīng)營(yíng)者依法查處,責(zé)令經(jīng)營(yíng)者查明經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的數(shù)量和原因,制定整改措施,防控存在的安全風(fēng)險(xiǎn)。