食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺(tái)灣食藥署消息,針對(duì)最近手機(jī)簡(jiǎn)訊、網(wǎng)路(如FB、Line等)都在瘋狂流傳“柿子和酸奶一起吃會(huì)產(chǎn)生劇毒”的消息,臺(tái)灣食藥署發(fā)布公告如下:
(1)柿子富含單寧酸,而優(yōu)酪乳等乳酸菌食品富含蛋白質(zhì),理論上單寧酸容易與蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,同時(shí)食用會(huì)相互影響,不易消化吸收,造成腸胃不適,甚至?xí)l(fā)腸絞痛的癥狀。請(qǐng)民眾不必過(guò)度擔(dān)心,只要適量及分開(kāi)食用,可避免腸胃負(fù)擔(dān)。
(2)單寧酸普遍存在于食物中,除了柿子之外,茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸。
(3)因此不僅僅是優(yōu)酪乳,只要是富含蛋白質(zhì)的食物,如:海鮮、雞蛋、乳制品及豆制品等,若同時(shí)與富含單寧酸的食物一起食用,都可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適,建議民眾分開(kāi)食用。