根據(jù)公告，此次不合格產(chǎn)品有：唐山市開平區(qū)皖源達食品有限公司生產(chǎn)的皖源達玖香花生米過氧化值超標，石家莊高邑廣源食品廠生產(chǎn)的奧利奇韌性餅干二氧化硫殘留量超標。

 

    過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。食用過氧化值超標的食品可能引起腹瀉，損害肝臟。

 

    根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，除葵花籽外，熟制的其他類堅果與籽類過氧化值（以脂肪計）≤0.50g/100g。

 

    二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。

 

    根據(jù)《GB2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，餅干中二氧化硫殘留量≤0.1g/kg。

 

    河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關法律法規(guī)的規(guī)定，對本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。公眾如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報熱線“12331”進行舉報。

    相關報道：河北省食品藥品監(jiān)督管理局關于國家食品安全監(jiān)督抽檢（河北承擔）信息的公告（2016第27期）