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深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十三期）

時間：2017-04-19 15:45 來源：深圳市食藥監(jiān)局原文:

核心提示：深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年1月組織對全市餐飲環(huán)節(jié)的餐飲成品開展了抽樣檢驗工作，抽檢經(jīng)營主體184家，抽檢各類食品和食品相關產(chǎn)品456批次，其中不合格樣品4批次，其中有1批次監(jiān)測項目有風險，產(chǎn)品合格率為99.1%。

為保障我市食品消費安全，根據(jù)年度抽檢計劃、監(jiān)管實際以及食品安全熱點輿情應對需要，深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年1月組織對我市餐飲環(huán)節(jié)的餐飲成品開展了抽樣檢驗工作。

一、總體情況

抽檢經(jīng)營主體184家，抽檢各類食品和食品相關產(chǎn)品456批次，其中不合格樣品4批次，其中有1批次監(jiān)測項目有風險，產(chǎn)品合格率為99.1%。本次抽檢，覆蓋了火鍋底料、熟肉制品、飲品、面點、調(diào)味品等應節(jié)和其他重點食品，并在全面抽檢的基礎上重點對連鎖餐飲、小吃店、飲品店、快餐店、大中小型餐館等食品供應主渠道及非主渠道進行抽檢。

二、各轄區(qū)抽檢情況

區(qū)域		成品	合格率
福田區(qū)	批次	28	100.0%
	合格批次	28
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
羅湖區(qū)	批次	73	100.0%
	合格批次	73
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
南山區(qū)	批次	53	100.0%
	合格批次	53
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
鹽田區(qū)	批次	0	-
	合格批次	0
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
寶安區(qū)	批次	118	99.2%
	合格批次	117
	不合格批次	1
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
龍崗區(qū)	批次	65	100.0%
	合格批次	65
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
光明新區(qū)	批次	0	-
	合格批次	0
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
坪山區(qū)	批次	59	100.0%
	合格批次	59
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
龍華區(qū)	批次	38	94.7%
	合格批次	36
	不合格批次	2
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
大鵬新區(qū)	批次	22	95.5%
	合格批次	21
	不合格批次	1
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	1
全市	批次	456	99.1%
	合格批次	452
	不合格批次	4
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	1

具體抽檢明細見附件1、2。

三、檢測項目情況

本次抽檢，檢驗項目合計達7387項次（約16.2項/批次），共發(fā)現(xiàn)不合格項目4項次，監(jiān)測問題項次1項次，主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)等，不合格及問題項目發(fā)現(xiàn)率為0.07%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格及風險項目為食品添加劑。

本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：部分種類產(chǎn)品添加劑超標及存在風險，說明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題。

四、風險控制措施

對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報并提請當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。同時，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購預包裝食品原料并做好索票索證管理，相關食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強食品添加劑管理，嚴格按標準規(guī)定使用食品添加劑。

消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會網(wǎng)站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監(jiān)管”官方微博。

附件：

深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年第十三期食品安全抽樣檢驗合格產(chǎn)品一覽表（餐飲成品）

深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年第十三期食品安全抽樣檢驗不合格產(chǎn)品一覽表（餐飲成品）

抽檢不合格及風險項目危害分析

深圳市食品藥品監(jiān)管局

2017年3月27日

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GB 23350—2021《限制	國家標準化管理委員會
湖南省市場監(jiān)督管理局	市場監(jiān)管總局辦公廳關

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深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十三期）