食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)加拿大衛(wèi)生部消息,4月19日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通報(bào),批準(zhǔn)一種凝乳酶用于部分乳制品,自4月19日起生效。
據(jù)了解,這種酶為取自乳酸克魯維酵母(Kluyveromyces lactis CIN)的凝乳酶B(Chymosin B)。
加拿大衛(wèi)生部經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估認(rèn)為,這種凝乳酶B用于部分食品不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成影響。
鑒于此,更新許可甜味劑列表,批準(zhǔn)其用于奶酪、酸奶油、乳基甜點(diǎn)等食品。
具體使用范圍與使用量如下:
食品 |
添加量 |
車(chē)達(dá)奶酪、白軟干酪、奶油干酪、奶油干酪醬、酸奶油 |
良好操作規(guī)范 |
非標(biāo)準(zhǔn)化乳基甜點(diǎn) |
良好操作規(guī)范 |