食品伙伴網(wǎng)訊 據外媒報道，壽司是一種低脂高蛋白食物，具有健康的美譽(yù)。然而美國醫生提醒消費者，用生魚(yú)做的壽司攜帶危險的寄生蟲(chóng)。醫生表示，越來(lái)越多的人吃壽司成為西方國家面臨的一個(gè)大問(wèn)題。
據報道，《英國醫學(xué)雜志》（BMJ）刊登了葡萄牙里斯本一名32歲健康男子的病例。
該名男子胃痛超過(guò)一周，并有嘔吐和發(fā)燒現象。當醫生詢(xún)問(wèn)他的病癥時(shí)，他稱(chēng)最近吃了壽司。醫生進(jìn)行內窺鏡檢查后發(fā)現有寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)附著(zhù)在他胃壁內部。
研究人員表示，這是吃受污染的生魚(yú)、或未煮熟的魚(yú)、或海鮮引起的。研究報告發(fā)表的照片還顯示了一條蠕蟲(chóng)“牢固地附著(zhù)在人的肚子里”。
外科醫生使用了一種稱(chēng)為Roth網(wǎng)的特殊裝置來(lái)消除寄生蟲(chóng)，解除了這名男子的癥狀。作者寫(xiě)道，大多數寄生蟲(chóng)病例以前發(fā)生在日本，但目前這種疾病在西方越來(lái)越成為一個(gè)問(wèn)題。
根據美國疾控中心資料，患者也可以有其它癥狀，包括惡心、消化道出血、腸梗阻、腹部炎癥和過(guò)敏癥狀，包括瘙癢和過(guò)敏反應，以及嚴重和危及生命的反應。
紐約大學(xué)醫學(xué)中心傳染病助理教授埃拉斯（Daniel Eiras）博士稱(chēng)，以前美國這種疾病病例很少見(jiàn)。他在兩年前才發(fā)現一例45歲男子的病例。
他有胃食道逆流癥狀和嚴重的腹痛，他們認為他的肚子里有一個(gè)腫塊，在小腸里有癌癥，所以他們取出腫塊，在顯微鏡下看，發(fā)現是蠕蟲(chóng)。埃拉斯說(shuō)。
寄生蟲(chóng)生長(cháng)在未煮熟的海鮮，如鱈魚(yú)、比目魚(yú)、黑鱈魚(yú)和尚魚(yú)中。
梅奧診所健康生活計劃醫學(xué)主任、營(yíng)養預防醫學(xué)專(zhuān)家亨斯魯德（Donald Hensrud）博士表示，孕婦和免疫系統受損的人群，如愛(ài)滋病毒病人或服用生物藥物的個(gè)人，應避免生食或吃未煮熟的魚(yú)和海鮮。
亨斯魯德稱(chēng)，兩年前，沙門(mén)氏菌疫情與生吃金槍魚(yú)有關(guān)。埃拉斯澤建議不要在素食餐廳吃生魚(yú)。
美國食品藥品管理局（FDA）建議，在家里烹飪魚(yú)和海鮮時(shí)，內部溫度要達到63攝氏度。美國FDA還表示，凍結至零下20攝氏度72小時(shí)以上也可以殺死寄生蟲(chóng)。
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