椰子被列入超級食品后，椰子及制品越來越受到國際市場的歡迎，消費(fèi)需求出現(xiàn)大幅增長。2016年全球椰汁消費(fèi)量已達(dá)到1.6億加侖，總值超過20.6億美元，比2015年高出19.5%。同時，作為椰子主要加工制品的椰漿（coconut milk）消費(fèi)量也出現(xiàn)大幅增長，2016年全球市場銷售額高達(dá)9億美元，比2015年增長14.8%。盡管健康意識導(dǎo)致椰子產(chǎn)品需求增長，但全球椰子產(chǎn)量卻逐年下滑。2017年世界主要椰子生產(chǎn)國均面臨產(chǎn)量不足的問題。

 

    椰子及制品分為多個種類，包括鮮椰子（椰青）、加工椰子制品如椰漿和椰子油。其中椰漿為泰國的重要出口產(chǎn)品，占所有椰子及制品出口值的75%以上，主要出口市場為歐盟、美國和澳大利亞。泰國椰漿出口隨泰國菜的風(fēng)行、海外泰國餐館數(shù)量增加以及健康意識上升而趨向增長。2016年泰國椰漿出口總值高達(dá)109億泰銖，比2015年增長12.6%，最近五年年均增長16.7%。

 

    此外，其他椰子加工制品如椰子油和椰汁的出口也同樣隨健康意識和發(fā)達(dá)國家興起的超級食品熱潮而趨向大幅增長。過去兩三年期間，椰汁成為大受歡迎的飲料，部分源于人們的健康意識和泰國香水椰青在中國市場日益受到熱捧。

 

    開泰研究中心認(rèn)為，全球市場對泰國椰子及制品的需求將隨超級食品熱潮趨向進(jìn)一步增長。預(yù)計2017年泰國椰子及制品出口值將增長18.5%，達(dá)到164億泰銖，其中椰漿出口值將增長16.5%達(dá)到157億泰銖。

 

    展望未來，開泰研究中心認(rèn)為椰子及制品具有良好的增長潛力，有助于進(jìn)一步提高各經(jīng)濟(jì)部門的業(yè)務(wù)發(fā)展和拓展商機(jī)。作為生產(chǎn)鏈上游的農(nóng)戶可能轉(zhuǎn)向種植價格趨向上升的椰子以取代價格趨于下滑的其他作物。同時，中游的中小企業(yè)和下游的出口企業(yè)也將獲得良好的商機(jī)，應(yīng)趁勢研發(fā)新產(chǎn)品，為椰子制品創(chuàng)造更多附加值，以落實“泰國4.0”戰(zhàn)略。不過，泰國的椰漿和其他椰子制品生產(chǎn)仍面臨原料不足的障礙，導(dǎo)致泰國必須從鄰國進(jìn)口部分生產(chǎn)原料。此外，泰國的椰子單位面積產(chǎn)量仍大幅低于其他主要椰子生產(chǎn)國，有關(guān)部門應(yīng)加大農(nóng)業(yè)科研投入，設(shè)法提高椰子單產(chǎn)。