在英國(guó)約有超過(guò)2百萬(wàn)人存在食物過(guò)敏，約60萬(wàn)人有乳糜泄疾病。2014年12月，歐盟發(fā)布條例，要求食品行業(yè)披露過(guò)敏信息。

 

    為了解這項(xiàng)政策的效果，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局聯(lián)合巴斯大學(xué)對(duì)食物過(guò)敏者或者不耐受者進(jìn)行了調(diào)查研究。本次研究重在關(guān)注條例實(shí)施后消費(fèi)者的喜好。研究還比較了關(guān)于條例實(shí)施前后食品企業(yè)響應(yīng)情況的消費(fèi)者觀點(diǎn)。

 

    研究發(fā)現(xiàn)，在立法實(shí)施后：

 

    70%的食物過(guò)敏者或者不耐受者在詢問(wèn)服務(wù)員過(guò)敏原信息時(shí)更加的自信；

 

    56%的食物過(guò)敏者或者不耐受者更將服務(wù)員視為過(guò)敏信息來(lái)源的途徑；

 

    44%的食物過(guò)敏者或者不耐受者外出就餐更加大膽；

 

    67%的人感覺(jué)食品商家網(wǎng)站上的過(guò)敏信息可靠；

 

    63%的人稱跟大廚講過(guò)敏需求時(shí)更加可靠；

 

    35%的人稱菜單過(guò)敏原信息有所改善。

 

    食物過(guò)敏者或者不耐受者還表示，外出就餐信心提高以后，他們外出就餐更加頻繁，更會(huì)當(dāng)回頭客，更會(huì)推薦那些能滿足他們過(guò)敏需求的餐飲店。