二、應(yīng)選購色澤光亮、無腥無臭的螃蟹。以蟹殼呈青灰色（河蟹為黑綠色）、螯足絨毛叢生、肢體連接牢固、腿部完整無缺的鮮活螃蟹為佳。

 

　　三、螃蟹不宜生食，烹制時(shí)要徹底加熱煮熟。宜現(xiàn)做現(xiàn)吃，如有剩余要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方。

 

　　四、科學(xué)合理食用螃蟹。食用時(shí)要清除蟹胃（背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包）、蟹腸（由蟹胃通到蟹臍的一條黑線）、蟹心（俗稱六角板，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方）和蟹腮（蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西），最好配合蔥姜蒜和醋汁來祛寒殺菌。

 

　　五、蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意。患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人、消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少食或不食蟹黃；體質(zhì)過敏的人不宜食蟹。

 

　　六、食用螃蟹后如出現(xiàn)不適癥狀，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并主動(dòng)告知醫(yī)生相關(guān)情況。

 

　　七、在享用螃蟹的季節(jié)中，消費(fèi)者可密切關(guān)注食藥監(jiān)部門公布的水產(chǎn)品（螃蟹）抽檢信息公布，避免買到問題螃蟹產(chǎn)品。

 

　　最后，提醒廣大消費(fèi)者，如發(fā)現(xiàn)或遇到食品安全問題，請(qǐng)撥打食品藥品監(jiān)管部門電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。

 

　　四川省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年9月11日