各市食品藥品監(jiān)督管理局：

 

　　為加強奶畜散養(yǎng)戶自產(chǎn)自銷及生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲現(xiàn)制現(xiàn)售乳品行為的監(jiān)管，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，保證乳品質量安全，根據(jù)《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關于加強自產(chǎn)自銷和現(xiàn)制現(xiàn)售乳品質量安全監(jiān)管的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2017〕112號）要求，現(xiàn)就有關事項通知如下：

 

　　一、加強風險排查。各地要迅速開展針對奶畜散戶自產(chǎn)自銷、鮮奶吧（現(xiàn)制現(xiàn)售乳飲品經(jīng)營者）、食品加工小作坊、小餐飲等涉及乳品和乳制食品安全的排查，摸清生產(chǎn)經(jīng)營者數(shù)量及其生產(chǎn)經(jīng)營資質情況、乳品質量安全狀況、銷售去向等底數(shù)。對未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營資質擅自生產(chǎn)銷售的，要堅決予以取締；對存在食品安全風險隱患的，要責令停止加工經(jīng)營活動，立即進行整改，對生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化的，要立即組織進行審查。對不能持續(xù)達到食品安全條件，整改后仍不符合要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，要依法撤銷其相關生產(chǎn)經(jīng)營資質證書。

 

　　二、嚴格監(jiān)督檢查。各地在組織開展針對奶畜散養(yǎng)戶自產(chǎn)自銷、鮮奶吧、食品加工小作坊和小餐飲等的監(jiān)督檢查中，要將督促生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任作為檢查工作的重中之重。使用的生鮮乳必須經(jīng)農(nóng)業(yè)部門抽檢合格，符合GB19301—2010要求。要督促生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格按規(guī)定索取并留存生鮮乳等原料供應商的資質、生鮮乳逐批檢驗報告等材料，完整記錄加工制作全過程情況。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格乳品，要立即采取處置措施。自產(chǎn)自銷乳品進入市場銷售的，應當具備貯存冷藏設施并及時清洗、消毒，避免造成污染，要建立銷售臺賬，完整記錄乳品銷售數(shù)量和去向。禁止食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工乳制品。

 

　　三、嚴查違法行為。各地對風險隱患排查、監(jiān)督檢查和抽查發(fā)現(xiàn)的問題，要一查到底，嚴肅處理。對違禁超限使用食品添加劑、違法使用非食品用物質的，要嚴厲打擊，處罰到人。對查辦的案件要及時立案，依法嚴懲，涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關。

 

　　四、加強宣傳教育。各地要通過各種渠道，采取群眾喜聞樂見的形式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)知識，增強廣大消費者的食品安全意識；及時發(fā)布有關消費警示，提示消費者不要購買無生產(chǎn)經(jīng)營資質以及來源不明、標識不清、感官性狀異常等存在食品安全風險的乳品。

 

　　五、加強協(xié)調配合。各地食品藥品監(jiān)管部門要加強與農(nóng)業(yè)部門的協(xié)調配合，對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉及生鮮乳生產(chǎn)、收購環(huán)節(jié)的問題，要及時通報農(nóng)業(yè)部門；針對乳品加工銷售環(huán)節(jié)存在的突出問題，要聯(lián)合有關部門開展專項整治，合力保障乳品質量安全。監(jiān)督檢查行動中發(fā)現(xiàn)的重要情況和問題，要及時報告當?shù)厝嗣裾褪【窒嚓P處室。

 

　　遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2017年9月12日