近期，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢餅干、現(xiàn)場制售食品（炒飯、炒粉、涼拌菜）、豆制品、糕點(diǎn)、糧食加工品（米皮、米粉）、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、特殊膳食食品（營養(yǎng)米粉）、飲料、月餅等911批次樣品，其中不合格樣品4批次，檢測項(xiàng)目見附件。

 

　　不合格產(chǎn)品情況如下：

 

　　一、貴州省思南縣佳惠百貨有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱靖州玉華泉飲料有限公司生產(chǎn)的2批次（生產(chǎn)日期：20170420XH和20170418SG）玉華山優(yōu)質(zhì)天然飲用水，溴酸鹽0.013mg/L，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.01mg/L 要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心。

 

　　二、鐘山區(qū)蘭蘭副食經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱貴州龍膳香坊食品有限公司生產(chǎn)的火腿五仁月餅，菌落總數(shù)5次檢測值分別為23000CFU/g,23000CFU/g,25000CFU/g,22000CFU/g,21000CFU/g，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5次檢測結(jié)果均不超過100000 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10000 CFU/g的要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心。

 

　　三、凱里市華味面包屋銷售的華韻集團(tuán)湖南華泰食品有限公司生產(chǎn)的味香滋月餅（五仁味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）為0.717g/kg，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)值≤0.5g/kg 的要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心。

 

　　貴州省食品藥品監(jiān)督管理局已收到華韻集團(tuán)湖南華泰食品有限公司提出復(fù)檢異議申請。根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第11號）第三十九條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者在申請復(fù)檢期間和真實(shí)性異議審核期間，不得停止履行立即封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品等控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的義務(wù)。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已通報(bào)相關(guān)省食品藥品監(jiān)督管理局。貴州省食品藥品監(jiān)督管理局將督促轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，加大食品安全監(jiān)督抽檢和信息公布力度，強(qiáng)化社會監(jiān)督，保障人民群眾飲食安全。對抽檢不合格食品，已要求轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門依法處置。

 

　　特此公告。

 

　　附件：本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　表一、   合格產(chǎn)品信息

 

　　表二、   不合格產(chǎn)品信息

 

　　2017年9月27日

 

　　小貼士：

 

　　1、溴酸鹽

 

　　溴酸鹽，受熱后易分解。溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物，是經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。礦泉水以及山泉水等多種天然水源不含溴酸鹽，造成不合格的原因是臭氧作為包裝水在封裝時(shí)有效的殺菌、抑菌手段，水中的溴化物與臭氧反應(yīng)，氧化后會生成溴酸鹽。包裝水的生產(chǎn)廠家為達(dá)到較好的滅菌效果，用較高濃度臭氧、長時(shí)間滅菌引起溴酸鹽超標(biāo)。

 

　　2、脫氫乙酸

 

　　脫氫乙酸是一種低毒高效防腐劑。具有廣譜性，在酸、堿性條件下具有一定的抗菌作用，尤其是對霉菌具有很強(qiáng)的抑制作用。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB 2760-2014》，復(fù)合調(diào)味料、面包、糕點(diǎn)、發(fā)酵豆制品、預(yù)制肉制品等食品均允許添加并有限量。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為了防腐，延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳，超劑量使用了食品添加劑。

 

　　3、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　附件

 

　　本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　一、飲料

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)包括《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　　（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　其他飲用水檢驗(yàn)項(xiàng)目包括色度、渾濁度、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）、耗氧量（以O(shè)2計(jì)）、余氯（游離氯）、三氯甲烷、四氯化碳、揮發(fā)性酚（以苯酚計(jì)）、陰離子合成洗滌劑、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌等項(xiàng)目。

 

　　二、餅干

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)包括《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  餅干》（GB 7100-2015）、 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB 2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　　（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　餅干檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、二氧化硫殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計(jì)）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計(jì)）、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計(jì)）、沒食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量計(jì)）、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、三聚氰胺等項(xiàng)目。

 

　　三、豆制品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)包括 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（ GB 2762-2012）、 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB 2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》（GB 2712-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》 （食品整治辦〔2008〕3號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　　（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　1、發(fā)酵性豆制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、堿性橙II、堿性橙21、堿性橙22、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等項(xiàng)目。

 

　　2、非發(fā)酵性豆制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、二氧化硫殘留量、脲酶試驗(yàn)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、堿性橙II、堿性橙21、堿性橙22、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等項(xiàng)目。

 

　　四、糕點(diǎn)

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)包括《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（ GB 2762-2012）、 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB 2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）》（食品整治辦〔2009〕5號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　　（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　1、包子、饅頭檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、過氧化苯甲酰、溴酸鹽等項(xiàng)目。

 

　　2、月餅檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、富馬酸二甲酯等項(xiàng)目。

 

　　五、糧食加工品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB 2760-2011）、 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（ GB 2762-2012）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　　（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　谷物粉類制成品檢項(xiàng)目包括二氧化硫殘留量、滑石粉、二氧化鈦、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等項(xiàng)目。

 

　　六、肉制品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)包括《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函〔2011〕1號）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號）、《醬鹵肉制品》（GB/T 23586-2009）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　　（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　醬鹵肉檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、酸性橙II、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、商業(yè)無菌等項(xiàng)目。

 

　　七、特殊膳食食品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769-2010）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　　（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　嬰幼兒谷類輔助食品檢項(xiàng)目包括二能量、蛋白質(zhì)、脂肪、亞油酸、月桂酸占總脂肪的比值、肉豆蔻酸占總脂肪的比值、維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鈉、維生素E、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、磷、碘、鉀、水分、不溶性膳食纖維、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計(jì)）、無機(jī)砷（以As計(jì)）、錫（以Sn計(jì)）、硝酸鹽（以NaNO3計(jì)）、亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）、脲酶活性定性測定、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等項(xiàng)目。

 

　　八、食用農(nóng)產(chǎn)品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)包括抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知（整頓辦函〔2010〕50號）、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號》（動物性食品中獸藥最高殘留限量）、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第560號》、等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　　（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　1、普通白菜（葉菜類蔬菜）抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、百菌清、除蟲脲、滴滴涕、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、對硫磷、二甲戊靈、氟胺氰菊酯、氟苯脲、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲胺磷、甲基對硫磷、甲基硫環(huán)磷、甲基異柳磷、甲萘威、甲氰菊酯、久效磷、克百威、樂果、磷胺、硫環(huán)磷、六六六、氯丹、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、馬拉硫磷、滅線磷、七氯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、炔螨特、殺螟硫磷、特丁硫磷、涕滅威、辛硫磷、溴氰菊酯、氧樂果、乙酰甲胺磷、治螟磷、苯線磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、地蟲硫磷、氟蟲腈、甲拌磷、氯唑磷、內(nèi)吸磷、阿維菌素、倍硫磷、蟲酰肼、敵百蟲、丁硫克百威等項(xiàng)目。

 

　　2、畜肉抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、達(dá)氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、

 

　　林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、氯丙嗪、地塞米松、喹乙醇代謝物、慶大霉素、揮發(fā)性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項(xiàng)目。

 

　　3、禽肉抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、達(dá)氟沙星、氟甲喹、沙拉沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物、己烯雌酚

 

　　磺胺類（總量）、揮發(fā)性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項(xiàng)目。

 

　　4、畜內(nèi)臟抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、達(dá)氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、地塞米松、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉等項(xiàng)目。

 

　　5、禽內(nèi)臟抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、達(dá)氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉等項(xiàng)目。

 

　　6、鮮蛋抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、六六六、滴滴涕、硫丹、五氯硝基苯、艾氏劑、狄氏劑、林丹、氯丹、七氯、蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅IV、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氯霉素、氟苯尼考、四環(huán)素、土霉素、金霉素、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物等項(xiàng)目。