食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，日媒報道，位于大阪市的emerasu開(kāi)發(fā)了將米飯在無(wú)菌狀態(tài)下長(cháng)期保存新技術(shù)，利用該技術(shù)生產(chǎn)的“5年保存飯團（醬油味）”，不僅能保存5年還可不用加熱即時(shí)食用，作為災害或非常時(shí)的儲備食品開(kāi)始批量銷(xiāo)售。
該“5年保存飯團（醬油味）”的具體生產(chǎn)步驟為，在一定條件下將大米蒸熟之后混合特定酶成型成飯團。利用4層遮蔽氧氣的鋁膜進(jìn)行包裝之后在高溫炙烤，再利用脫氧劑給包裝袋內填充氮氣。
該企業(yè)還開(kāi)發(fā)了應用鋁膜包裝袋長(cháng)期保存面包產(chǎn)品，向全日本的自治團體和企業(yè)銷(xiāo)售。因為自治團體和企業(yè)強烈需求長(cháng)期保存飯團產(chǎn)品，該企業(yè)使用3年的時(shí)間開(kāi)發(fā)了5年保存飯團產(chǎn)品。
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