目前，食品在從田間地頭到餐桌過程中被浪費(fèi)的比例高達(dá)30％；全球三分之一可耕種面積用于種植豆類、玉米、小麥等待加工的牲畜飼料，而這些糧食本可直接用于人類消費(fèi)。專家指出，當(dāng)前主要任務(wù)并非簡單地轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式、提高生產(chǎn)率，而是改變?nèi)祟惖娘嬍沉?xí)慣，攝入更多的植物蛋白，減少肉、魚、蛋、奶的依賴。

 

    據(jù)專家測算，由于生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率較低，將常規(guī)農(nóng)業(yè)全部升級成生態(tài)農(nóng)業(yè)需要將耕地面積再增加16％至33％，毀林開荒將導(dǎo)致森林覆蓋率下降8％至15％。然而，生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型將有助于減少溫室氣體排放和能源及水資源的消耗，亦會降低農(nóng)藥及化肥對環(huán)境的污染。

 

    目前最大的問題是如此規(guī)模的農(nóng)業(yè)革命在經(jīng)濟(jì)上是否具備可行性。若全部升級成生態(tài)農(nóng)業(yè)，是否有可能實現(xiàn)充分競爭從而降低產(chǎn)品價格？歐洲專家認(rèn)為，政府應(yīng)該進(jìn)行補(bǔ)貼，推動農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，因為可持續(xù)生產(chǎn)能有效緩解水污染和土地污染，政府可以減少在治理污染和公共醫(yī)療等方面的外部支出。從消費(fèi)者角度考慮，雖然生態(tài)食品價格更高，但由于降低肉和奶制品的份額，實際生活成本并不會提高很多。考慮到種種好處，各國政府應(yīng)該加大對生態(tài)農(nóng)業(yè)的投資。