食品伙伴網(wǎng)訊 12月4日，遼寧省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了5批次不合格食品，其中醬肘子、醬豬手等4批次餐飲食品被檢出亞硝酸鹽不合格，1批次伊果烤瓜籽被檢出二氧化硫殘留量不合格。

 

　　抽檢信息顯示，4批次餐飲食品被檢出亞硝酸鹽不合格，分別為：葫蘆島市海王府餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的醬肘子；葫蘆島市富都服務(wù)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鹵水千層耳；葫蘆島凌河酒店有限公司生產(chǎn)的肘子；沈陽(yáng)市天合園酒店生產(chǎn)的醬豬手。

 

　　據(jù)了解，我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)亞硝酸鹽的使用和安全管理有著嚴(yán)格要求，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用亞硝酸鹽是安全的。國(guó)標(biāo)規(guī)定亞硝酸鈉、亞硝酸鉀可作為護(hù)色劑、防腐劑在腌臘肉制品、醬鹵肉制品和熏、燒、烤肉等加工中使用，并規(guī)定了最大使用量和最大殘留量。

 

　　但是，《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第10號(hào)）規(guī)定：禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

 

　　另外還有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格，為錦州市伊果食品有限公司生產(chǎn)的伊果烤瓜籽被檢出二氧化硫殘留量不合格。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定炒貨食品及堅(jiān)果制品中不得使用二氧化硫。

 

　　少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有，個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫。

 

　　對(duì)本次公布的不合格產(chǎn)品，遼寧省食藥監(jiān)局已組織各市食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法進(jìn)行了查處。

      相關(guān)報(bào)道：遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2017年第37期）

 

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