依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，按照《2017年省級(jí)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計(jì)劃》，我局隨機(jī)抽取了5家食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展了飛行檢查，現(xiàn)將檢查結(jié)果通告如下：
一、青島眾品鑫茶葉有限公司
（一）生產(chǎn)環(huán)境條件方面。
1.更衣室內(nèi)洗手設(shè)施損壞，不能正常使用。
2.車間內(nèi)使用的消毒劑無(wú)標(biāo)識(shí)且缺少相應(yīng)的使用記錄。
3.缺少定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置使用情況的檢查記錄。
（二）進(jìn)貨查驗(yàn)管理方面。缺少食品原輔料供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件及相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告。缺少食品原輔料的貯存、保管和領(lǐng)用出庫(kù)記錄。
（三）生產(chǎn)過(guò)程控制方面。
1.有食品安全自查制度，但未按期進(jìn)行自查并記錄。
2.缺少2017年的生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等。
3.未記錄2017年生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的具體控制參數(shù)。
4.缺少紅茶發(fā)酵箱、振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)生產(chǎn)設(shè)備。企業(yè)聲稱已損壞，搬離車間。用于盛放半成品的冰柜缺少溫度監(jiān)測(cè)記錄。缺少生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)記錄。
（四）產(chǎn)品檢驗(yàn)方面。
1.缺少評(píng)茶用干平臺(tái)；測(cè)定碎茶用標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)篩破損。
2.缺少2017年度的茶葉出廠檢驗(yàn)報(bào)告及檢驗(yàn)記錄。
3.未能提供產(chǎn)品留樣及相關(guān)留樣記錄。
（五）貯存及交付控制方面。
1.缺少2017年度的產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸及交付控制記錄。
2.缺少2017年度的產(chǎn)品銷售臺(tái)賬。
（六）不合格品管理和食品召回方面。缺少不合格品的處置記錄及不安全食品的召回記錄。
（七）從業(yè)人員管理方面。
1.缺少食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)和考核記錄。
2.企業(yè)三名職工的健康證明已過(guò)期。
3.缺少?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)的培訓(xùn)記錄。
（八）食品安全事故處置方面。缺少定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄及落實(shí)食品安全防范措施的記錄。
二、青島祥瑞苑工貿(mào)有限公司
（一）進(jìn)貨查驗(yàn)管理方面。未能提供采購(gòu)的食品塑料包裝袋生產(chǎn)企業(yè)的檢驗(yàn)合格報(bào)告。
（二）生產(chǎn)過(guò)程控制方面。生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點(diǎn)烘干的記錄參數(shù)與作業(yè)指導(dǎo)書中規(guī)定不一致，指導(dǎo)書中規(guī)定的時(shí)間是20min-30min，實(shí)際記錄時(shí)間80min-90min。
（三）產(chǎn)品檢驗(yàn)方面。未按規(guī)定留存樣品并記錄留樣情況。
（四）貯存及交付控制方面。半成品冷藏庫(kù)內(nèi)半成品未與地面保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
（五）不合格品管理和食品召回方面。出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，將其全部銷毀，未填寫處置記錄。
三、煙臺(tái)新海水產(chǎn)食品有限公司
（一）采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理方面。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄中缺少同批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告。
（二）生產(chǎn)過(guò)程控制方面。生產(chǎn)投料記錄缺少配料的生產(chǎn)日期或批號(hào)。
（三）檢驗(yàn)及留樣管理方面。
1.檢驗(yàn)試劑（保質(zhì)期至2016年9月）過(guò)期，檢查時(shí)仍在化驗(yàn)室存放。
2.留樣記錄不規(guī)范，留樣與記錄不一致。
四、煙臺(tái)王氏食品有限公司
（一）貯存及交付控制方面
1.原料庫(kù)缺少防蚊蠅設(shè)施（無(wú)紗窗、無(wú)滅蠅燈）。
2.原料庫(kù)未分區(qū)。
3.原料庫(kù)缺少溫濕度指示裝置。
（二）生產(chǎn)過(guò)程控制方面。分裝工序與外包裝噴碼工序未有效隔離，存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
（三）設(shè)備設(shè)施方面。生產(chǎn)車間紫外線燈吊裝過(guò)高，不能形成有效消毒。
五、臨沂江泉肉制品有限公司
（一）生產(chǎn)環(huán)境條件方面。
1.生產(chǎn)場(chǎng)所入口更衣室內(nèi)混放私人物品。
2.更衣室旁邊的衛(wèi)生間有異味。
3.部分洗手設(shè)施銹蝕、損壞。
（二）生產(chǎn)過(guò)程控制方面。
1.供集團(tuán)內(nèi)部酒店餐飲使用的醬鹵肉制品（豬蹄）的涼制、冷卻車間與其他產(chǎn)品蒸煮、煙熏車間存在人流、物流交叉。
2.生產(chǎn)車間小料間里存放有半成品的不銹鋼桶蓋不易于清洗。
（三）產(chǎn)品檢驗(yàn)方面。抽查2017年9月10日和2017年9月14日出廠檢驗(yàn)報(bào)告，大腸菌群檢驗(yàn)依據(jù)為GB 4789.3-2010，未按最新標(biāo)準(zhǔn)GB4789.3-2016執(zhí)行；菌落總數(shù)檢驗(yàn)依據(jù)為GB 4789.2-2010，未按最新標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.2-2016執(zhí)行。
（四）貯存及交付控制方面。原輔料庫(kù)中食品與食品添加劑、成品庫(kù)中各類產(chǎn)品未有明確的區(qū)域分離標(biāo)識(shí)。
2017年12月22日
山東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查結(jié)果的通告.doc
地區(qū)：
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