食品伙伴網(wǎng)訊 12月27日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第27期食品安全抽檢信息，通報(bào)了12批次不合格食品，其中2批次油條被檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別來自南京醫(yī)科大學(xué)康達(dá)學(xué)院（第五食堂），蘇州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（第一食堂）。

 

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　抽檢發(fā)現(xiàn)，除上述不合格產(chǎn)品外，還有3批次飲用水被檢出銅綠假單胞菌，2批次糕點(diǎn)微生物超標(biāo)，3批次酒類被檢出酒精度、甜蜜素不合格；2批次食用農(nóng)產(chǎn)品被檢出農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)。

 

　　3批次飲用水被檢出銅綠假單胞菌，分別為：常州市喜雙雙飲用水有限公司生產(chǎn)的運(yùn)旺飲用純凈水，常州市洋洋純凈水廠生產(chǎn)的渴怡包裝飲用水，徐州胡大祥太空飲品有限公司生產(chǎn)的胡大祥包裝飲用水。飲用水中超標(biāo)可能是由于個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關(guān)。

 

　　2批次糕點(diǎn)微生物超標(biāo)。分別為：蘇果超市有限公司鉆石星城連鎖店銷售的標(biāo)稱南京市溧水洪藍(lán)天豪食品有限公司生產(chǎn)的步步糕，大腸菌群超標(biāo)；南通市新亞旺達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的原味脆餅，霉菌超標(biāo)。大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。

 

　　3批次酒類不合格。分別為：常熟市海虞鎮(zhèn)歐德福超市銷售的標(biāo)稱江蘇淮河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的雙溝大曲濃香型白酒，酒精度不合格；南京東源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的雨花大曲酒，丹陽市里莊東新酒廠生產(chǎn)的封缸酒（黃酒），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。食品中甜蜜素超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑，或原輔料使用不當(dāng)帶入。

 

　　2批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格。分別為：江陰八佰伴商貿(mào)中心有限公司申港大統(tǒng)華購物中心銷售的小美芹，克百威超標(biāo)；江陰八佰伴商貿(mào)中心有限公司申港大統(tǒng)華購物中心銷售的韭菜，鉛（以Pb計(jì)）超標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，黃瓜、芹菜中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg。韭菜中鉛超標(biāo)可能是由植物從土壤中吸收。

 

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求企業(yè)所在地南京、徐州、無錫、常州、蘇州、鎮(zhèn)江、南通、連云港、宿遷等市食品藥品監(jiān)管部門開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生原因并進(jìn)行整改。

      相關(guān)報(bào)道：江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布執(zhí)行國家食藥總局食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2017年第27期）

 

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