《意見(jiàn)》明確，要通過(guò)提高餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平、提高餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實(shí)水平、提高集中用餐單位日常管理水平、提高餐飲服務(wù)食品安全科學(xué)監(jiān)管水平等措施，達(dá)成農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革取得明顯成效、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管取得明顯成效、人民群眾餐飲食品安全滿意度明顯提升三項(xiàng)目標(biāo)。同時(shí)提出到2020年，力爭(zhēng)使四川省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平明顯提升，川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平明顯提升；到2018年底，人民群眾餐飲食品安全滿意度達(dá)到60%，2019年底達(dá)到70%，2020年底達(dá)到80%。

 

　　《意見(jiàn)》指出，要大力推動(dòng)省內(nèi)優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和特色食品加工企業(yè)精準(zhǔn)對(duì)接供需餐飲服務(wù)企業(yè)，構(gòu)建科學(xué)、完善、穩(wěn)定的川菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈體系。大力培育、挖掘一批知名餐飲企業(yè)、餐飲老字號(hào)和地方風(fēng)味名吃。加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)拓展，推進(jìn)川菜文化交流，積極“走出去”，提升川菜知名度和美譽(yù)度。餐飲服務(wù)提供者要結(jié)合實(shí)際，采取隔斷廚房、玻璃廚房、視頻廚房等形式，打造可視可感可知的“陽(yáng)光廚房”。同時(shí)提高學(xué)校（含幼兒園）、各級(jí)各類養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、各類建筑工地食堂食品安全管理水平。加強(qiáng)和督促旅游景區(qū)、鐵路、機(jī)場(chǎng)、宗教場(chǎng)所餐飲服務(wù)清真食品安全管理。

 

　　《意見(jiàn)》要求，要全面抓好餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升行動(dòng)。開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動(dòng)、量化分級(jí)提檔升級(jí)行動(dòng)、“明廚亮灶”質(zhì)量提升行動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全提升行動(dòng)、餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動(dòng)。到2018年底，國(guó)家食品安全示范城市轄區(qū)縣、省級(jí)食品安全示范縣建成餐飲食品安全示范街2個(gè)以上；2019年底，國(guó)家食品安全示范城市轄區(qū)縣、省級(jí)食品安全示范縣再新增建成示范街1個(gè)以上；2020年底，全省每個(gè)縣（市、區(qū)）建成餐飲食品安全示范街2個(gè)以上。