不合格樣品2批次，分別為：

 

　　1.調(diào)味品1批次，芮城縣兵祥食品釀造有限公司生產(chǎn)的米醋（釀造食醋總酸（以乙酸計(jì)）不達(dá)標(biāo)，總酸（以乙酸計(jì)）檢出值為3.04g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥3.50g/100mL。初檢機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。復(fù)檢機(jī)構(gòu)為山西出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心。

 

　　2.炒貨食品及堅(jiān)果食品1批次，山西悅家商業(yè)有限公司長風(fēng)店（被抽樣單位地址為太原市小店區(qū)長風(fēng)街115號(hào)）銷售的標(biāo)稱四川德陽金府王食品有限公司生產(chǎn)的黑花生（堅(jiān)果炒貨食品）過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.70g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.50g/100g。初檢機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。復(fù)檢機(jī)構(gòu)為山西出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心。

 

　　合格樣品63批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　2.肉制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等20項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　3.飲料8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　4.酒類13批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等9項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　5.蔬菜制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量等18項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　6.蛋制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、致病菌限量等12項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　7.水果制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等16項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　8.淀粉及淀粉制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為為污染物限量、食品添加劑等2項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　9. 糕點(diǎn)6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　10.方便食品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等7項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　11.乳制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、獸藥殘留、三聚氰胺、微生物指標(biāo)等23項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　12.食用油、油脂及其制品12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1、總酸

 

　　總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，總酸不合格的主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。

 

　　2、過氧化值（以脂肪計(jì)）

 

　　過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當(dāng)，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年4月9日

 

　　附件3.   食品抽檢合格-20180409.xls

 

　　附件1.   本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　附件2.   食品抽檢不合格-20180409.xls