巴西《圣保羅州報》4月8日報道，與此同時，一些新的健康食品類別將會更適應新時代的需求，比如由胡蘿卜、紅薯制成的零食以及椰子水飲料等。

 

　　不只是在巴西，這也是全球的發(fā)展趨勢。比如在歐洲和美國，一些大的食品企業(yè)已經(jīng)重新審視公司的發(fā)展策略，比如可口可樂、雀巢、聯(lián)合利華等企業(yè)都在試圖說服消費者他們的產(chǎn)品不會對健康造成潛在的危害。

 

　　食品巨頭采用的策略包括調(diào)整產(chǎn)品配方（推出含糖量、脂肪含量較低的產(chǎn)品）、推出小包裝來降低食用量以及收購一些做健康食品的小品牌等。

 

　　歐睿指出，40年前巴西的肥胖率僅為7%，目前的肥胖率為22%，到2022年還會升到26%。歐睿的高級分析師安吉莉卡？薩拉多（Angelica Salado）表示，消費者已經(jīng)意識到加工食品和體重增加之間的明確關(guān)系。

 

　　“人們已經(jīng)意識到了這個問題，盡管更多還是為了追求美感，而不是健康本身。”她說。盡管如此，她強調(diào)人們選擇健康產(chǎn)品的趨勢已經(jīng)鞏固。

 

　　品牌顧問里卡多·克萊恩（Ricardo Klein）表示，巴西人追求健康生活方式仍然會和產(chǎn)品價格相關(guān)，收入更高的A、B階層將會首先開始消費健康產(chǎn)品。“改變生活方式是一個長期的過程，因為大部分消費者如果經(jīng)常購買健康食品，在月底會發(fā)現(xiàn)入不敷出。”他說。

 

　　比如41歲的伊佩·阿拉尼亞（Ipe Aranha），為了迎合A收入階層消費者的需求，開始專門做健康餐。他向消費者提供周一至周五的健康飲食，每天有六套餐食（包括上下午的小吃），定價為2900黑奧。“雖然價格看起來很昂貴，但所有食品都是有機的。”他說。