不合格食品中，2批次蝦、蟹檢出重金屬超標(biāo)，分別為：河北省滄州市海興縣姜洪彬經(jīng)營的三角蟹和河北省滄州市海興縣祥潤水產(chǎn)銷售處經(jīng)營的皮皮蝦。這2批次不合格產(chǎn)品均檢出鎘超標(biāo)，檢出值分別為2.5mg/kg、1.4mg/kg。

 

　　鎘是水產(chǎn)制品中最常見的污染重金屬元素之一，《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中鎘的限量應(yīng)不超過0.5mg/kg。水產(chǎn)制品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致。

 

　　不合格食品中的馬鞍山市五一食品有限公司生產(chǎn)的澳氏牛乳蛋糕（奶油味）檢出三項指標(biāo)不合格，包括：納他霉素超標(biāo)；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和大于1；菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，納他霉素在糕點表面使用時，殘留量應(yīng)<10mg/kg。而該不合格蛋糕中納他霉素檢出值為15.9mg/kg，超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。同時，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。而《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）對糕點中的菌落總數(shù)規(guī)定5次檢測結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不得超過10000CFU/g。

 

　　此外，平鄉(xiāng)縣康佳醬菜廠生產(chǎn)的玫瑰菜檢出二氧化硫殘留量0.21g/kg。二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定腌制蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報電話“12331”進行舉報。

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