通報顯示，不合格料酒有2批次（生產日期：2018-01-09、2017-12-26），均為蘭州浙興食品廠生產，產品中檢出了違規(guī)食品添加劑山梨酸及其鉀鹽。山梨酸及其鈉鹽安全性較高，但《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中未將其納入料酒使用范圍中。

 

　　還有1批次不合格食品為標稱甘肅金福順醬醋業(yè)有限公司生產的小麥香醋精品裝（生產日期：2017-11-2），檢出的總酸（以乙酸計）含量為2.30g/100mL。

 

　　食醋中總酸作為食醋中的一項主要指標，是體現產品質量的重要標志，是控制產品從原料、工藝等方面是否規(guī)范的依據。《GB/T 18187-2000 釀造食醋》中規(guī)定，固態(tài)、液態(tài)發(fā)酵食醋中總酸均不得少于3.5g/100mL。總酸不合格的主要原因可能是生產企業(yè)沒有嚴格按照工藝條件生產釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關不嚴，造成產品總酸不符合標準規(guī)定。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產企業(yè)所在地蘭州市、定西市食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；查處情況于2018年7月下旬由省局向社會公布。

      相關報道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關于118批次食品抽檢情況的通告（2018年第10期總第131期）
   
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