據(jù)悉，該綠豆餅（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-3-8，規(guī)格：散裝稱(chēng)重）由貴港市港北區(qū)海和副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售，生產(chǎn)企業(yè)為貴港市覃塘區(qū)聚源食品廠，檢出霉菌為1200CFU/g。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中霉菌應(yīng)不超過(guò)150 CFU/g，而該產(chǎn)品中檢出霉菌值超出這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的7倍。

 

　　綠豆餅樣品中檢出霉菌超標(biāo)，原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生產(chǎn)加工過(guò)程未按要求嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除綠豆餅外，還有2批次樣品檢出超范圍使用食品添加劑。貴港市港北區(qū)百樺副食店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“玉林市玉州區(qū)吃又來(lái)食品廠”生產(chǎn)的“花生餅”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-12-03，規(guī)格：310g）和貴港市港北區(qū)海和副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“玉林市玉州區(qū)阮氏食品廠”生產(chǎn)的“提子面包”樣品（商標(biāo)：阮明東+圖案，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-2-19，規(guī)格：散裝稱(chēng)重）檢出糖精鈉。

 

　　糖精鈉為合成的甜味劑，根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，可用于蜜餞涼果、果醬、配制酒、復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品中，但使用范圍不包括糕點(diǎn)。2批次產(chǎn)品檢出糖精鈉的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用。

 

　　另外，廣西玉林市嘉鴻食品有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“廣西玉林市嘉鴻食品有限公司”生產(chǎn)的“水果蛋糕”樣品（商標(biāo)：張嘉鴻+圖案，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-3-18，規(guī)格：稱(chēng)重）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.5。

 

　　《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑，或者未準(zhǔn)確計(jì)量用量。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各相關(guān)市、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門(mén)均已經(jīng)依法進(jìn)行處置。

      相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第18期總第139期）

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