通報(bào)顯示，不合格食品中有2批次檢出微生物指標(biāo)不合格。其中，湖南省湘嘴巴食品有限公司（地址：瀏陽市農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園）生產(chǎn)的香辣鴨小腿檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求；湖南恩松生物科技有限公司（地址：湘潭市九華經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)桃李北路6號(hào)）生產(chǎn)的松酵天然植物發(fā)酵飲品檢出菌落總數(shù)和酵母項(xiàng)目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　微生物指標(biāo)不合格說明該食品的衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

 

　　不合格食品中，1批次五谷雜糧（玉米粉）檢出黃曲霉毒素B1項(xiàng)目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，檢出值為35.4μg/kg，該產(chǎn)品由長沙元中農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易有限公司（地址：長沙市雨花區(qū)高橋五一新村永興小區(qū)G15棟2門201、202號(hào)）生產(chǎn)。

 

　　黃曲霉毒素易在發(fā)霉的花生、玉米、小麥等糧油作物中產(chǎn)生，作為一種毒性很強(qiáng)的肝毒素，可引起肝臟的急性和慢性損害，而在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。《GB 2761-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（注：產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2016年12月25日，應(yīng)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2017年9月17日，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2761-2017代替。）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品中的限量為20μg/kg。

 

　　此外，湖南省桃江縣牛魔王食品有限責(zé)任公司（地址：桃江縣鮓埠同心工業(yè)園）生產(chǎn)的博士烤脖（香辣味）也在不合格名單之內(nèi)，產(chǎn)品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量不超過0.075g/kg，而該產(chǎn)品中山梨酸及其鉀鹽達(dá)到了0.206g/kg。另外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1，但產(chǎn)品中該檢出值達(dá)到了2.81。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省食品藥品監(jiān)管局已通報(bào)長沙、湘潭、益陽市食品藥品監(jiān)管局依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清食品流向、召回不合格食品、分析原因并進(jìn)行整改。

      相關(guān)報(bào)道：湖南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢4批次不合格食品的通告（2018年第32號(hào)）

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