湘陰縣和湘園食品有限公司：
2018年6月7日，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織相關監(jiān)管人員和審評人員參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等法律法規(guī)、標準規(guī)范的規(guī)定，重點對生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、貯存及交互控制、產(chǎn)品檢驗、從業(yè)人員管理等6個方面進行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件
1、廠區(qū)原料庫外堆放有雜物未清理；車間內(nèi)地面、貨架等多處臟污有積灰。不符合《食品安全法》第三十三條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）3.2.1 條款中關于應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退降囊蟆?/div>
2、更衣室洗手龍頭為手動開啟式，無干手、手部消毒設施和洗手示意圖，私人衣物和工作服混放；更衣室未安裝紫外線燈管。不符合《食品安全法》第三十三條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.5.4 條款中關于應在清潔作業(yè)區(qū)入口設置洗手、干手和消毒設施；如有需要，應在作業(yè)區(qū)內(nèi)適當位置加設洗手和（或）消毒設施；與消毒設施配套的水龍頭其開關應為非手動式以及5.1.5.1 條款中關于更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置的要求。
3、廢棄物存放設施為竹筐，易孳生霉菌且不易清潔衛(wèi)生。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.4 條款中關于廢棄物存放設施應配備設計合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設施；車間內(nèi)存放廢棄物的設施和容器應標識清晰的要求。
4、車間內(nèi)有蚊蠅。不符合《食品安全法》第三十三條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）6.4.1條款中關于應保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲害侵入及孳生以及6.4.2條款中關于應制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患的要求。
二、進貨查驗結果
1、湖南省辣之源食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料（20180425）未能提供批次檢驗合格證明。不符合《食品安全法》第五十一條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）7.2.1條款中關于采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗的要求。
三、生產(chǎn)過程控制
1、原料庫與預處理間的物流門、真空包裝車間與殺菌間的設備門敞開，人流、物流隨意進出存在交叉污染。不符合《食品安全法》第三十三條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）4.2.4.2條款中關于清潔作業(yè)區(qū)和準清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應能及時關閉的要求。
2、各車間內(nèi)均放置有員工使用的水杯；企業(yè)負責人陳衛(wèi)及正在上崗的員工個人衛(wèi)生差，工作服、工作帽較臟。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）6.3.2.3條款中關于不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關的個人用品以及6.3.2.2 條款中關于進入作業(yè)區(qū)域應規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、 消毒；頭發(fā)應藏于工作帽內(nèi)或使用發(fā)網(wǎng)約束的要求。
四、產(chǎn)品檢驗結果
1、未能提供產(chǎn)品出廠檢驗的原始記錄和檢驗報告。不符合《食品安全法》第五十一條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）9.3條款中關于檢驗室應有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告。
2、未開展產(chǎn)品留樣，未能提供留樣記錄。不符合不符合《食品安全法》第五十一條的規(guī)定，《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）9.3條款中關于應建立產(chǎn)品留樣制度，及時保留樣品的要求。
五、貯存及交付控制
1、原料庫部分原料未隔墻存放，與預處理間相鄰處地面潮濕，貨物未配物料卡存放。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.8.3條款中關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據(jù)性質(zhì)的不同分設貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標識，防止交叉污染。必要時倉庫應設有溫、濕度控制設施以及5.1.8.4 貯存物品應與墻壁、地面保持適當距離，以利于空氣流通及物品搬運的要求。
六、從業(yè)人員管理
1、未能提供食品安全知識相關培訓和考核記錄。不符合《食品安全法》第四十四條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）12.3條款中關于應根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實際需求， 制定和實施食品安全年度培訓計劃并進行考核，做好培訓記錄的要求。
2、隨機抽查6名從業(yè)人員有5名未能提供健康證明。不符合《食品安全法》第四十五條的規(guī)定，及《食品安全法》第四十五條關于從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責成岳陽市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進行整改，并針對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問題進一步調(diào)查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對這次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，依照有關法律法規(guī)、標準規(guī)范等要求，進行徹底整改。岳陽市食品藥品監(jiān)督管理局將于2018年7月6日前將你公司整改或查處情況報告湖南省食品藥品監(jiān)管局，并適時向社會公開。
湖南省食品藥品監(jiān)督管理局
2018年6月14日
日期：2018-06-16
地區(qū)：
湖南
中國
行業(yè)：
食品檢測
標簽：
衛(wèi)生
檢查
管理
法規(guī)
食品安全國家標準
食品
食藥監(jiān)局
食品生產(chǎn)
食品安全法
生產(chǎn)許可
監(jiān)管
標準
科普：
衛(wèi)生
檢查
管理
法規(guī)
食品安全國家標準
食品
食藥監(jiān)局
食品生產(chǎn)
食品安全法
生產(chǎn)許可
監(jiān)管
標準
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
