一、總體情況

 

　　（一）合格樣品情況。本次抽檢罐頭60批次、水果制品30批次、飲料120批次，所檢樣品全部合格。

 

　　（二）不合格樣品的情況。本次抽檢酒類82批次，其中1批次不合格；抽檢食用農產品419批次，其中7批次不合格；抽檢蔬菜制品41批次，其中2批次不合格。

 

　　二、處置措施

 

　　對抽檢中發(fā)現的不合格產品，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局已責成轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》相關規(guī)定，采取下架、召回、立案調查等措施，查明不合格食品的批次、數量和原因，制定整改措施，防控食品安全風險。

 

　　特此公告。

 

　　附件：1.本次檢驗項目

 

　　2.部分不合格項目小知識

 

　　3.   監(jiān)督抽檢不合格產品信息

 

　　4.   監(jiān)督抽檢產品合格信息

 

　　2018年10月11日

 

　　附1：

 

　　本次檢驗項目

 

　　一、酒類

 

　　（一）抽檢依據。是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目。白酒檢驗項目包括酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、氰化物（以HCN計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖等項目。

 

　　二、食用農產品

 

　　（一）抽檢依據。是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知（整頓辦函〔2010〕50號）、《中華人民共和國農業(yè)部公告第235號》（動物性食品中獸藥最高殘留限量）、《中華人民共和國農業(yè)部公告第560號》、《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB 2707-2016）、《中華人民共和國農業(yè)部公告 第2292號》等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目。

 

　　1、畜肉及副產品抽檢項目包括揮發(fā)性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯霉素、氟苯尼考、多西環(huán)素（強力霉素）、土霉素、地塞米松、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、林可霉素、氯丙嗪、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉、慶大霉素、阿莫西林等項目。

 

　　2、禽肉及副產品抽檢項目包括揮發(fā)性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯霉素、氟苯尼考、多西環(huán)素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、沙拉沙星、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉、替米考星、尼卡巴嗪殘留標志物等項目。

 

　　3、水產品抽檢項目包括揮發(fā)性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲基汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、孔雀石綠、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、諾氟沙星、四環(huán)素、金霉素、土霉素、磺胺類（總量）、喹乙醇代謝物、地西泮、甲硝唑、地美硝唑、洛硝噠唑、羥基甲硝唑、羥甲基甲硝咪唑等項目。

 

　　4、水果類抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、糖精鈉（以糖精計）、氧樂果、滅線磷、戊唑醇、敵敵畏、甲胺磷、甲基對硫磷、乙酰甲胺磷、水胺硫磷、三唑磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、多菌靈、殺撲磷、咪鮮胺、阿維菌素、噻菌靈、甲基硫菌靈、嘧菌酯辛硫磷、狄氏劑、對硫磷、甲拌磷、甲基異柳磷、氯唑磷、苯醚甲環(huán)唑、毒死蜱、烯酰嗎啉、丙溴磷、啶酰菌胺等項目。

 

　　5、蔬菜抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、阿維菌素、倍硫磷、丙溴磷、蟲螨腈、蟲酰肼、敵百蟲、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、久效磷、克百威、硫線磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、滅多威、內吸磷、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果等項目。

 

　　三、飲料

 

　　（一）抽檢依據。是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全國家標準飲料》（GB 7101-2015）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目。

 

　　1、其他飲用水檢驗項目包括渾濁度、耗氧量（以O2計）、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）、亞硝酸鹽（以NO2-計）、余氯（游離氯）、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸鹽、揮發(fā)性酚（以苯酚計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌等項目。

 

　　2、果、蔬汁飲料檢驗項目包括鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、合成著色劑（赤蘚紅、酸性紅、莧菜紅、誘惑紅、新紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業(yè)無菌等項目。

 

　　3、蛋白飲料檢驗項目包括蛋白質、鉛（以Pb計）、氰化物（以HCN計）、三聚氰胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業(yè)無菌等項目。

 

　　四、蔬菜制品

 

　　（一）抽檢依據。是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 醬腌菜》（GB 2714-2015）、全國食品安全整頓工作辦公室關于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函〔2011〕1號）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目。蔬菜干制品、干制食用菌檢驗項目包括鉛、二氧化硫殘留量等項目。醬腌菜檢驗項目包括鉛（以Pb計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、紐甜、二氧化硫殘留量、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、丹紅IV 、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和等項目。

 

　　五、水果制品

 

　　（一）抽檢依據。是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目。蜜餞檢驗項目包括鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、二氧化硫殘留量、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、赤蘚紅、新紅、靛藍、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌（限即食預包裝產品）、金黃色葡萄球菌（限即食預包裝產品）、霉菌等項目。

 

　　六、罐頭

 

　　（一）抽檢依據。是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 罐頭食品》（GB 7098-2015）等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目。畜禽肉類罐頭檢驗項目包括總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、商業(yè)無菌等項目。水產動物類罐頭檢驗項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、商業(yè)無菌等項目。水果類罐頭檢驗項目包括鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍、靛藍）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、商業(yè)無菌等項目。蔬菜類罐頭檢驗項目包括鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、霉菌計數、商業(yè)無菌等項目。食用菌罐頭檢驗項目包括總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、商業(yè)無菌等項目。

 

　　附2：

 

　　部分不合格項目的小知識

 

　　一、甜蜜素

 

　　甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生產企業(yè)為了增加食品的甜味，增加口感添加甜蜜素，超范圍超劑量使用了食品添加劑。

 

　　二、呋喃唑酮代謝物

 

　　AOZ（3-氨基-2-惡唑烷酮）是呋喃唑酮代謝物。呋喃唑酮是一種硝基呋喃類抗生素。中華人民共和國農業(yè)部將呋喃唑酮列為禁止使用的藥物，原藥及代謝物不得在動物性食品中檢出。造成不合格的原因是水產品養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為了防止魚、蝦等生病非法使用了呋喃類藥物。

 

　　三、呋喃西林代謝物

 

　　氨基脲（SEM），又名氨基甲酰肼。氨基脲（SEM）是呋喃西林代謝物。呋喃西林是一種硝基呋喃類抗生素。中華人民共和國農業(yè)部將呋喃西林列為禁止使用的藥物，原藥及代謝物不得在動物性食品中檢出。造成不合格的原因是水產品養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為了防止魚、蝦等生病非法使用了呋喃類藥物。

 

　　四、鉛

 

　　鉛是自然界存在的一種元素。鉛的毒性較大，鉛進入人體后相當大的比例以鹽的形式儲存在骨骼當中，且隨著人的壽命增加，骨中的鉛呈逐漸上升趨勢。造成肉類農產品中鉛超標的原因是飼養(yǎng)用飼料污染或者飼養(yǎng)用水污染等。

 

　　五、二氧化硫殘留量

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）明確規(guī)定了二氧化硫作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑用于經表面處理的鮮水果、水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜等。造成不合格的原因是食品企業(yè)為了去除食品中不好的色澤，增加食品的保質期超限量、超范圍使用二氧化硫。