中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授
食品伙伴網(wǎng)訊 11月7日,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十五屆年會(huì)在山東省青島市舉行。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授在致辭中表示,近年來(lái),隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及中產(chǎn)階層的強(qiáng)大崛起,消費(fèi)升級(jí)在加速,它深刻、不可逆的影響和決定了中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)的優(yōu)化,即:消費(fèi)結(jié)構(gòu),從產(chǎn)品向“產(chǎn)品+服務(wù)”優(yōu)化;產(chǎn)品結(jié)構(gòu),從中低端向中高端優(yōu)化;發(fā)展模式,從長(zhǎng)期關(guān)注規(guī)模效益和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)向適應(yīng)少量多元需求和價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)的提升。在中國(guó)這個(gè)全球最具容量和魅力的食品市場(chǎng)上,安全、健康與環(huán)保,既是產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心要素,又是新一輪發(fā)展的新動(dòng)能和價(jià)值增長(zhǎng)點(diǎn)。而要完成這一目標(biāo)的關(guān)鍵,則是創(chuàng)新與食品科技水平的提升。