香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）十一月十三日公布，一個牛膀樣本被檢出含過量致病菌產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。中心正跟進事件。

 

　　中心發(fā)言人說：「中心透過恒常的食物監(jiān)察計劃，從西環(huán)一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結(jié)果顯示，樣本每克含九萬個產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過一萬個產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌即屬不滿意。」

 

　　產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布于自然環(huán)境中。大量配制的食物（尤其是已煮熟的肉類和家禽菜式），如在烹煮后長時間放在室溫下冷卻，風(fēng)險偏高。進食含過量產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的食物，可能引致征狀如腹痛和腹瀉。

 

　　發(fā)言人表示，中心已知會有關(guān)食肆上述化驗結(jié)果，而有關(guān)商戶亦已按中心建議停止售賣受影響食品及會徹底清潔處所。中心亦已向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育。

 

　　中心會繼續(xù)跟進事件和采取適當(dāng)行動，以保障食物安全和市民健康。

 

　　完

 

　　2018年11月13日（星期二）