食品伙伴網(wǎng)訊 11月21日，河南省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、方便食品、速凍食品、糖果制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品17大類(lèi)食品479批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品473批次，不合格樣品6批次。
值得注意的是，不合格產(chǎn)品中，有1批次永輝超市銷(xiāo)售的花生檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，為：永輝超市河南有限公司開(kāi)封黃河大街分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)青島惠都食品有限公司膠州分廠生產(chǎn)的1批次海苔淡芥末花生。
另外，河南丹尼斯百貨有限公司鄭州科學(xué)大道分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)維多麥?zhǔn)称焚Q(mào)易（上海）有限公司（原產(chǎn)地：英國(guó)）經(jīng)銷(xiāo)的1批次維多滋巧克力味脆麥圈（糕點(diǎn)），也被檢出過(guò)氧化值超標(biāo)。
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
還有3批次酒類(lèi)檢出酒精度不達(dá)標(biāo)。分別為：滑縣光洋百貨有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)三軍釀酒廠生產(chǎn)的1批次小米養(yǎng)生酒，西亞和美商業(yè)股份有限公司平橋麗寶廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)四川省大邑縣富花酒廠生產(chǎn)的1批次大米原漿酒，西亞和美商業(yè)股份有限公司平橋麗寶廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)四川省大邑縣富花酒廠生產(chǎn)的1批次小米黃金酒。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類(lèi)的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。
還有柘城縣百樂(lè)生活廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)洛陽(yáng)韻林食品有限公司生產(chǎn)的1批次土豆粉（馬鈴薯濕粉條），鋁的殘留量超標(biāo)。根據(jù)GB2760-2014和國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號(hào)）規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過(guò)200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)超限量使用食品添加劑所致。
河南省食品藥品監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開(kāi)封、洛陽(yáng)、商丘、信陽(yáng)、滑縣食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
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