食品伙伴網(wǎng)訊 11月29日，韓國(guó)食品安全處（MFDS）發(fā)布了第2018-488號(hào)公告，擬修改《食品的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格》的部分內(nèi)容，其主要內(nèi)容如下：
（1）修改各類食品的定義及生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)：修改動(dòng)物性油脂類的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)；為使在糊精生產(chǎn)時(shí)可使用淀粉和谷類以外的多種淀粉質(zhì)原料，修改食品類別的定義；修改食品類別的定義，蜂蜜類等多種糖類可作為糖類加工品的原料；為使在生產(chǎn)發(fā)酵食醋時(shí)可將橡木片作為香料使用，修改其生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)。
（2）刪除水分的標(biāo)準(zhǔn)，水分含量超過(guò)8%的固體產(chǎn)品即使超過(guò)sauces規(guī)格要求，也可以分類為其他食品類別，在食品類別定義中增加水分含量標(biāo)準(zhǔn)。
（3）為將以排骨為原材料進(jìn)行調(diào)味或簡(jiǎn)單加熱處理的產(chǎn)品包含到排骨加工品類別中，修改食品類別定義。
（4）修改一般蒸餾酒中甲醇的要求。
（5）修改保存及流通標(biāo)準(zhǔn)：明確規(guī)定了適用一般冷藏及冷藏溫度的食品范圍；明確規(guī)定了短時(shí)間內(nèi)向消費(fèi)者提供的即食方便食品的范圍。
（6）整理食品原料目錄：在食品可用的動(dòng)物性原料目錄中增加Mytilus galloprovincialis、Semisulcospira gottschei和Austinogebia wuhsienweni 3種水產(chǎn)品；食品中限制性使用的原料中增加擴(kuò)展短桿菌（Brevibacterium linens）等7種微生物，將運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌的限制性使用條件擴(kuò)大至酒類及果聚糖生產(chǎn)。
（7）修改大豆的別名和丹參的學(xué)名。
（8）修改獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的適用對(duì)象：明確規(guī)定了“食品中不得檢出物質(zhì)”的名稱和殘留物定義。龍膽紫等5種獸藥增加到在食品中不得檢出的物質(zhì)中。
（9）新設(shè)溴甲烷的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
（10）修改食品中獸藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)：修改雙氫鏈霉素等13種獸藥的殘留許可標(biāo)準(zhǔn)；刪除3種（諾氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星）有安全性問(wèn)題的現(xiàn)行獸藥殘留許可標(biāo)準(zhǔn)。
（11）修改一般試驗(yàn)方法相關(guān)內(nèi)容：增加取得承認(rèn)的轉(zhuǎn)基因食品的VCO01981-5（玉米）等18種相關(guān)定性及定量試驗(yàn)方法等。
（12）對(duì)法典中相關(guān)術(shù)語(yǔ)及文句進(jìn)行修改、整理： 新設(shè)不允許使用的焦油色素的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格適用范圍；明確規(guī)定了異物規(guī)格的適用對(duì)象；刪除植物性油脂類中未設(shè)定規(guī)格的試驗(yàn)法項(xiàng)目；為反映《食品添加劑法典》中蛋黃醬相關(guān)規(guī)定，新設(shè)定苯甲酸等防腐劑使用標(biāo)準(zhǔn)。
以上意見(jiàn)征集時(shí)間至2019年1月30日。
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