食品伙伴網(wǎng)訊 12月5日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，對(duì)餅干、茶葉以及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、糧食加工品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、速凍食品、調(diào)味品、飲料等417批次食品樣品進(jìn)行了抽檢，其中合格樣品400批次、不合格樣品17批次，合格率95.92%。

 

 

　　不合格產(chǎn)品中，飲用水不合格9批次，是不合格產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)，不合格原因主要集中在檢出銅綠假單胞菌、大腸菌群、亞硝酸鹽、溴酸鹽等不合格。

 

　　其中8批次檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為青島石泉飲料廠生產(chǎn)的1批次訓(xùn)虎山包裝飲用水（同時(shí)檢出亞硝酸鹽超標(biāo)）；新泰市蓮花山旅游開發(fā)有限公司泉溝分公司生產(chǎn)的1批次蓮花山包裝飲用水；棗莊市匯泉飲用水有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水；泰安市百泉匯飲品有限公司生產(chǎn)的1批次泰脈映岳泉桶裝飲用水（同時(shí)檢出大腸菌群超標(biāo)）；臨沂市蒙山康壽純凈水廠生產(chǎn)的1批次天然飲用地質(zhì)活水（桶裝飲用純凈水）；棗莊仙源山礦泉水有限公司生產(chǎn)的1批次仙緣山純凈水；臨沂興大水業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝飲用水。臨沂市潤(rùn)泰純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝飲用純凈水（同時(shí)檢出大腸菌群超標(biāo)）。

 

　　另外，還有青島嶗山太清宮神水泉水廠生產(chǎn)的1批次嶗山太清宮玉井水溴酸鹽項(xiàng)目不合格。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水體或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當(dāng)所致。

 

　　溴酸鹽是在飲用水行業(yè)大量使用臭氧進(jìn)行殺菌的過(guò)程中不可避免產(chǎn)生的一種毒副產(chǎn)物，是一種對(duì)皮膚、眼睛和黏膜有刺激性的物質(zhì)，能引起嘔吐、腹瀉、腎臟功能障礙等，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明可致癌。產(chǎn)品中不合格的原因可能是生產(chǎn)過(guò)程中控制不嚴(yán)、或者飲用水消毒過(guò)程中，臭氧添加過(guò)量及添加方式不當(dāng)造成。

 

 

　　還有水產(chǎn)制品不合格2批次，分別為：山東九海水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的1批次即食海蜇菌落總數(shù)超標(biāo)；青島石老人海食品有限公司生產(chǎn)的1批次香酥魚排鉛超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

 

　　鉛是一種慢性毒物，具有蓄積性，攝入鉛含量超標(biāo)的食品過(guò)多或長(zhǎng)期食用，會(huì)蓄積在體內(nèi)，影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對(duì)兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。不合格主要原因有可能說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)或者使用了鉛含量超標(biāo)的原料生產(chǎn)設(shè)備、包裝遷移造成。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有食用油、油脂及其制品不合格1批次，調(diào)味品不合格1批次，蔬菜制品不合格3批次，分別為：鄆城縣祥和食用油有限公司生產(chǎn)的2批次小磨香油苯并[a]芘超標(biāo)；山東省梁山縣蓮鶴食品有限公司生產(chǎn)的1批次雞味調(diào)味料糖精鈉超標(biāo)；茌平縣菌益食品有限公司生產(chǎn)的2批次香辣杏鮑菇和1批次香辣金針菇防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和和脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)。

 

　　山東省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。并要求上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

      相關(guān)報(bào)道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2018年第52期（總第181期）
 

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