食品伙伴網(wǎng)訊 12月7日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最終一期食品安全抽檢信息，原甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品、調(diào)味品、餐飲食品、糧食加工品、豆制品共  485批次，抽檢合格樣品472批次，不合格樣品13批次。其中，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格10批次；調(diào)味品不合格3批次。

 

 

　　抽檢信息顯示，10批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出不合格，其中有8批次產(chǎn)品檢出過氧化值超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)，分別為：

 

　　甘肅吉鮮瑪特超市管理有限公司銷售的標(biāo)稱天津富寶隆食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的奶香花生（同時(shí)檢出二氧化硫殘留量不合格）；蘭州樂百姓商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱西安市福旺食品有限公司生產(chǎn)的老字號(hào)（花生米）；蘭州樂百姓商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱太原市四季果園食品有限公司生產(chǎn)的實(shí)惠裝滿口香（其他類炒貨）；蘭州樂百姓商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱甘肅漠貝貝食品有限公司生產(chǎn)的葵瓜子（原香味）；蘭州世紀(jì)華聯(lián)綜合超市銷售的標(biāo)稱濟(jì)南閩創(chuàng)食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的鹽焗瓜子仁；蘭州市七里河區(qū)正明干鮮批發(fā)部銷售的標(biāo)稱武威樂樂香食品有限公司生產(chǎn)的樂樂香香瓜子；嘉峪關(guān)金百恒商貿(mào)中心銷售的標(biāo)稱南京鼎好食品有限公司生產(chǎn)的花生米；嘉峪關(guān)市西部天地商貿(mào)有限責(zé)任公司利民超市銷售的標(biāo)稱普寧市逸寶食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的海苔花生。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　另外，還有1批次七里河區(qū)建信瓜籽批發(fā)部銷售的標(biāo)稱泗水縣錦川花生食品有限公司生產(chǎn)的錦川蠶豆（香辣味），酸價(jià)超標(biāo)；1批次蘭州虹盛百貨購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱天津富寶隆食品有限公司生產(chǎn)的咸干花生，二氧化硫殘留量不合格。

 

　　還有3批次調(diào)味品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司安寧分公司銷售的標(biāo)稱武威柏樹莊醋業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的極品香醋；蘭州西固明都商貿(mào)經(jīng)營(yíng)部二分店銷售的標(biāo)稱武威綠華康食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的涼州熏醋（生產(chǎn)日期：2018-5-5）；蘭州西固明都商貿(mào)經(jīng)營(yíng)部二分店銷售的標(biāo)稱武威綠華康食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的涼州熏醋（生產(chǎn)日期：2017-12-1）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地武威市食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地蘭州市、嘉峪關(guān)市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處；查處情況于2019年3月上旬由省局向社會(huì)公布。

      相關(guān)報(bào)道：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于13批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監(jiān)通告【2018】第5期總第5期）