食品伙伴網(wǎng)訊 12月17日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2018年 第17號(hào)食品安全抽檢信息，組織抽檢28類(lèi)食品476批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品468批次，不合格樣品8批次。其中，淀粉及淀粉制品1批次不合格；糕點(diǎn)1批次不合格；食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次；食用油、油脂及其制品1批次不合格；蔬菜制品1批次不合格；水果制品1批次不合格；調(diào)味品1批次不合格。

 

　　不合格產(chǎn)品中，有2批次梭子蟹檢出鎘超標(biāo)，分別為：張家口橋東區(qū)張家口市金鍵水產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)部經(jīng)營(yíng)的梭子蟹，張家口橋東區(qū)明鑫水產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)部經(jīng)營(yíng)的梭子蟹。

 

　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　還有2批次食品檢出防腐劑超標(biāo)，包括1批次調(diào)味品、1批次蔬菜制品。分別為：承德瑞生釀造有限公司生產(chǎn)的豆瓣醬，苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)；張家口經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)張家口福祥超市有限公司經(jīng)營(yíng)、標(biāo)稱山東省茌平縣錦鴻食用菌加工廠生產(chǎn)的香辣杏鮑菇，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬及醬制品中苯甲酸及其鈉鹽的最大檢出限量為1.0g/kg，同時(shí)還規(guī)定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。防腐劑之和不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。

 

　　有2批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，分別為：衡水吉美超市有限責(zé)任公司領(lǐng)鮮生活超市珍寶街店經(jīng)營(yíng)、標(biāo)稱安徽泰香食品有限公司生產(chǎn)的紫米香面包，菌落總數(shù)超標(biāo)；圍場(chǎng)縣承德山大亨食品制造有限公司生產(chǎn)的玉米淀粉（分裝），霉菌和酵母超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。霉菌和酵母超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品霉菌和酵母超標(biāo)，后者為儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有承德豐寧滿族自治縣香劉油食品制造有限公司生產(chǎn)的小磨香油，苯并[a]芘超標(biāo)；河間市方友超市經(jīng)營(yíng)的水果制品情人梅，二氧化硫殘留量、檸檬黃、日落黃、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，原河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。

      相關(guān)報(bào)道：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的公告（2018年 第17號(hào)）
 

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