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新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2018年自治區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果的通告(2019年第7號(hào))

時(shí)間：2019-01-27 10:54 來(lái)源：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局原文:

核心提示：2018年，全區(qū)食品安全監(jiān)管部門共完成53645批次食品樣品的監(jiān)督抽檢并公布抽檢結(jié)果，完成率101.1%。其中，檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格53106批次，總體合格率為99%，不合格539批次，不合格率1%。

　　2018年，全區(qū)食品安全監(jiān)管部門共完成53645批次食品樣品的監(jiān)督抽檢并公布抽檢結(jié)果，完成率101.1%。其中，檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格53106批次，總體合格率為99%，不合格539批次，不合格率1%。具體情況如下。

　　一、自治區(qū)本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢情況

　　2018年，自治區(qū)原食品藥品監(jiān)督管理局共完成食品安全監(jiān)督抽檢16204批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目合格食品15954批次，不合格食品250批次，總體合格率為98.5%。其中，罐頭、速凍食品、食糖、豆制品、食品添加劑等11個(gè)大類合格率為100%，糧食加工品、乳制品、酒類、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等大宗日常消費(fèi)品的合格率均高于平均水平。

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格項(xiàng)目檢出總數(shù)的25.4%，主要是餐飲食品、淀粉及淀粉制品中鋁的殘留量，蜂產(chǎn)品、肉制品中山梨酸及其鉀鹽，調(diào)味品中苯甲酸及其鈉鹽，方便食品中脫氫乙酸及其鈉鹽等不合格。二是其他微生物超標(biāo)，占不合格項(xiàng)目檢出總數(shù)的21.7%，主要是餐飲食品、糖果制品中的大腸菌群，飲料、調(diào)味品、水果制品中的菌落總數(shù)，乳制品中酵母等項(xiàng)目不合格。三是質(zhì)量指標(biāo)不合格，占不合格項(xiàng)目檢出總數(shù)的21%，主要是食用植物油的過(guò)氧化值和酸價(jià)、酒的酒精度、調(diào)味品的總酸和氨基酸態(tài)氮、飲料的耗氧量、蜂產(chǎn)品的果糖和葡糖糖等項(xiàng)目不合格。四是檢出禁用獸藥，占不合格項(xiàng)目檢出總數(shù)的8.8%，主要為畜肉中檢出克倫特羅、鮮蛋中檢出氟苯尼考和恩諾沙星。五是致病性微生物不合格，占不合格項(xiàng)目檢出總數(shù)的7.7%，主要集中為飲料中銅綠假單胞菌超標(biāo)。

　　二、地（州、市）餐飲食品安全監(jiān)督抽檢情況

　　2018年，地（州、市）食品安全監(jiān)管部門共完成餐飲食品監(jiān)督抽檢6071批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目合格食品6011批次，不合格食品60批次，總體合格率為99%。

　　餐飲食品安全監(jiān)督抽檢主要針對(duì)重金屬、食品添加劑、非食用物質(zhì)等項(xiàng)目開展檢測(cè)。抽檢發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格項(xiàng)目檢出總數(shù)的93.3%，主要為油炸面制品中鋁的殘留量、糕點(diǎn)中鋁的殘留量和脫氫乙酸及其鈉鹽、醬鹵肉中亞硝酸鹽、發(fā)酵面制品中山梨酸及其鉀鹽等項(xiàng)目不合格。二是重金屬等元素污染物不合格，占不合格項(xiàng)目檢出總數(shù)的6.7%，主要為皮凍中鉻含量超標(biāo)。

　　三、地、縣食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢

　　2018年，地、縣食品安全監(jiān)管部門共完成食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢31370批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目合格食品31141批次，不合格食品229批次，總體合格率為99.3%。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢主要針對(duì)農(nóng)獸漁藥殘留、重金屬等項(xiàng)目開展檢測(cè)。抽檢發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：一是獸藥殘留不合格，占不合格項(xiàng)目檢出總數(shù)的56.6%，主要為鮮蛋中檢出恩諾沙星、氟苯尼考。二是農(nóng)藥殘留不合格，占不合格項(xiàng)目檢出總數(shù)的35.2%，主要為蔬菜中毒死蜱、克百威、氧樂果、阿維菌素等農(nóng)藥殘留項(xiàng)目不合格。三是漁藥殘留不合格，占不合格項(xiàng)目檢出總數(shù)的5.7%，主要為水產(chǎn)品中恩諾沙星、硝基呋喃代謝物超標(biāo)。

　　自治區(qū)本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息可在自治區(qū)原食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站（網(wǎng)址：http://www.xjda.gov.cn/）及自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.xjzj.gov.cn/）上查詢。地、縣食品安全監(jiān)管部門公布的具體抽檢信息可在其政府網(wǎng)站或通過(guò)其他有效途徑查詢。

　　針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各級(jí)食品安全監(jiān)管部門已依法開展核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，查找問(wèn)題原因，并將在日常監(jiān)管工作中加大跟蹤檢查力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　特此通告。

　　附件：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局2018年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

　　新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2019年1月22日

　　附件

2018年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

表1 自治區(qū)本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

序號(hào)	食品種類	抽檢批次	合格食品批次	不合格食品批次	合格率（%）
1	糧食加工品	948	945	3	99.7
2	食用油、油脂及其制品	1415	1390	25	98.2
3	調(diào)味品	304	284	20	93.4
4	肉制品	414	407	7	98.3
5	乳制品	424	418	6	98.6
6	飲料	1002	962	40	96.0
7	方便食品	60	51	9	85.0
8	餅干	35	29	6	82.9
9	罐頭	222	222	0	100.0
10	冷凍飲品	50	49	1	98.0
11	速凍食品	71	71	0	100.0
12	薯類和膨化食品	58	58	0	100.0
13	糖果制品	83	79	4	95.2
14	茶葉及相關(guān)制品	58	58	0	100.0
15	酒類	661	652	9	98.6
16	蔬菜制品	78	75	3	96.2
17	水果制品	213	206	7	96.7
18	炒貨食品及堅(jiān)果制品	171	166	5	97.1
19	蛋制品	24	24	0	100.0
20	可可及焙烤咖啡產(chǎn)品	2	2	0	100.0
21	食糖	55	55	0	100.0
22	水產(chǎn)制品	12	12	0	100.0
23	淀粉及淀粉制品	98	89	9	90.8
24	糕點(diǎn)	497	490	7	98.6
25	豆制品	104	104	0	100.0
26	蜂產(chǎn)品	347	336	11	96.8
27	保健食品	40	40	0	100.0
28	餐飲食品	2648	2612	36	98.6
29	食用農(nóng)產(chǎn)品	6108	6066	42	99.3
30	食品添加劑	2	2	0	100.0
合計(jì)		16204	15954	250	98.5

表2 地（州、市）餐飲食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

食品種類	抽檢批次	合格食品批次	不合格食品批次	合格率（%）
餐飲食品	6071	6011	60	99.0

表3 地、縣食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

序號(hào)	食品種類	抽檢批次	合格食品批次	不合格食品批次	合格率（%）
1	蔬菜	11275	11176	99	99.1
2	水果類	6162	6159	3	100.0
3	畜禽肉及副產(chǎn)品	9060	9057	3	100.0
4	水產(chǎn)品	2454	2438	16	99.3
5	鮮蛋	2176	2069	107	95.1
6	豆類	77	77	0	100.0
7	生干堅(jiān)果與籽類食品	166	165	1	99.4
合計(jì)		31370	31141	229	99.3

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