食品伙伴網(wǎng)訊 2月20日，據(jù)日媒報道，日本3M公司發(fā)售采用基因檢測法可以檢測出引起食物中毒的病菌，且僅需通常檢測時間1/4的“3M致病菌自動檢測系統(tǒng)”。

 

    為應(yīng)對食物中毒的風(fēng)險，食品工廠等進(jìn)行徹底的微生物檢查時，通常采用微生物增殖培養(yǎng)的方法目測觀察食品中微生物的增殖狀況。這種實驗方法既需要掌握微生物的培養(yǎng)技術(shù)又耗費較長的培養(yǎng)時間，并且每種微生物需在特定的培養(yǎng)基內(nèi)培育等過程也要耗費大量精力。

 

    此次開發(fā)的致病菌自動檢測系統(tǒng)，通過分析微生物中的基因來判斷是否含有致病微生物。檢查時使用配套試液，系統(tǒng)可以自動判斷致病菌的有無和種類。因此，分析結(jié)果不會因化驗員的經(jīng)驗和技術(shù)產(chǎn)生偏差，能夠相對穩(wěn)定的進(jìn)行食物中毒致病菌檢查。

 

    采用通常的培養(yǎng)方法進(jìn)行的檢查，需要4天的時間判斷是否含有致病菌，而新開發(fā)系統(tǒng)僅需26h就可以完成分析。能夠進(jìn)行分析的菌種為沙門氏菌，O157大腸桿菌，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，李斯特菌屬，彎曲桿菌屬。

 

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