新西蘭有潛力成為全球精釀啤酒大國，據(jù)估計價值超過23億美元（12億英鎊）。
根據(jù)新西蘭經(jīng)濟(jì)研究所（NZIER）的一份報告，新西蘭目前有218家啤酒廠。報告稱，自2008年以來，以啤酒廠數(shù)量計算，該行業(yè)平均每年增長16%。報告發(fā)現(xiàn)，這些企業(yè)為新西蘭經(jīng)濟(jì)做出了重大貢獻(xiàn)。
新西蘭人口約480萬，人均啤酒廠數(shù)量（4.56家/10萬人）超過了英國（3.04家）、澳大利亞（2.10家）和美國（1.96家）。在截至2018年3月的一年里，新西蘭啤酒行業(yè)為GDP貢獻(xiàn)了6.46億美元，雇傭了大約2.2萬人，約占總?cè)丝诘?.5%。
“在過去的幾年里，我們看到人們對啤酒越來越感興趣，它為消費(fèi)者提供了越來越多的風(fēng)格和口味體驗(yàn)，”新西蘭釀酒者協(xié)會（Brewers Association of New Zealand）的執(zhí)行董事迪倫·費(fèi)斯（Dylan Firth）說。
“但承認(rèn)該行業(yè)在經(jīng)濟(jì)意義上的貢獻(xiàn)也很重要。”
據(jù)Grow Wellington的一份報告顯示，2010年新西蘭只有五家手工釀酒廠，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值僅為300萬新西蘭元。
新西蘭工藝啤酒廠商Yeastie Boys的創(chuàng)始人斯圖·麥金萊（Stu McKinlay）對飲料行業(yè)表示，該國自身的快速增長，是由于“在微釀（以及后來的‘精釀啤酒’）剛剛起步時，現(xiàn)有市場缺乏選擇”。
新西蘭啤酒花不僅美味而獨(dú)特，還是令人興奮的重要組成部分。啤酒突然有了值得談?wù)摰奈兜馈?/div>
與新西蘭的葡萄酒市場不同，釀酒業(yè)主要關(guān)注國內(nèi)消費(fèi)者。報告顯示，新西蘭的啤酒出口量僅為10%，而葡萄酒的出口量為70%。去年到新西蘭旅游的游客在當(dāng)?shù)仄【粕匣ㄙM(fèi)了2.42億美元。費(fèi)斯說，這表明新西蘭“作為一個啤酒旅游目的地，在國際上享有越來越高的聲譽(yù)”。
然而，新西蘭自由職業(yè)者、啤酒作家詹姆斯·比森表示，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)正陷入困境，因?yàn)樗鼈兛赡茈y以在一個飽和的國際市場競爭。
他說：“我認(rèn)為這對新西蘭啤酒廠來說有點(diǎn)棘手。”
“一方面，本地市場顯然將一直非常重要，但鑒于新西蘭本土人口基數(shù)較小，我認(rèn)為，如果一家釀酒廠不專注于擴(kuò)大出口市場，就很難獲得真正的全球聲譽(yù)。”
在英國和美國，已經(jīng)有跡象表明精釀啤酒行業(yè)正趨于飽和。UHY Hacker Young的數(shù)據(jù)顯示，在2017年，英國總共新開了430家啤酒廠。這代表著自2016年以來的增長放緩。2016年，英國新開了創(chuàng)紀(jì)錄的520家啤酒廠，反映出人們擔(dān)心，“英鎊暴跌導(dǎo)致的原料成本上升，對獨(dú)立釀酒商造成了沖擊”。
同樣，新西蘭工藝啤酒廠Yeastie boys創(chuàng)始人斯圖？麥金萊認(rèn)為啤酒出口總的來說是一個“垂死的市場”。
新西蘭工藝啤酒廠Yeastie boys于2008年在新西蘭推出，現(xiàn)在也在澳大利亞和英國生產(chǎn)啤酒。
麥金萊說：“我認(rèn)為總體而言，啤酒出口是一個垂死掙扎的市場……或者至少是相當(dāng)不可持續(xù)的。”
“實(shí)際上，我們在每一個出口市場都看到了一到兩年的良好開端，然后隨著當(dāng)?shù)鼐勂【剖袌龅某墒旌彤?dāng)?shù)蒯勗斓钠【瞥蔀榭蛻舾玫倪x擇，出口市場逐漸下滑。”
比森表示，雖然手工啤酒的未來“本質(zhì)上是本地化的”，但希望擴(kuò)大出口的新西蘭啤酒商需要“擁有更長的保質(zhì)期的高端產(chǎn)品”，使自己有別于市場其他廠商。
“這些產(chǎn)品將在英國銷售，能夠達(dá)到進(jìn)口啤酒、拉格啤酒和IPAs無法企及的價格點(diǎn)。”
另一方面，麥金萊認(rèn)為強(qiáng)有力的伙伴關(guān)系和投資是出口增長的關(guān)鍵。
“最重要的是，他們需要非常現(xiàn)實(shí)地認(rèn)識到潛力有多大，以及他們希望從中獲得什么。”
日期：2019-02-25
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